Como evitar o glutamato monossódico
Se você confiar regularmente nos rótulos “Sem GMS” dos seus alimentos, ainda é provável que você esteja comendo alimentos que contêm GMS. Como? Pois os regulamentos da FDA e do Departamento de Agricultura dos EUA, só exigem que o glutamato monossódico seja divulgado quando for adicionado como um único ingrediente. Em outras palavras, se o GMS for adicionado por conta própria, ele deve ser listado nos rótulos dos alimentos. Caso contrário, pode estar à espreita em seu alimento em um dos muitos nomes aparentemente inócuos. Os seguintes itens são susceptíveis de conter glutamato monossódico (5):
* alimentos com leveduras, levedura autolisada ou hidrolisada, extrato de levedura, proteína texturizada (incluindo PVT [proteína vegetal texturizada])
* proteína hidrolisada, proteína vegetal hidrolisada, extrato de proteína vegetal, proteína vegetal hidrolisada
* proteína de soja (concentrada e isolada)
* enzimas
* condicionadores de massa
* malte (aromatizantes e extrato)
* cevada maltada
* Caseinato de sódio
* Caseinato de cálcio
* gelatina
* temperos, especiarias
* aromatizante de qualquer tipo (pode ser listado como “sabores naturais” ou “aroma natural”)
* carragenos
* concentrado de proteína de soro de leite
* farinha de aveia hidrolisada
* sopas e caldos de carne
E não pense que é seguro só porque ele veio da loja de comida de saudável local. Muitos produtos “naturais” e “orgânicos” também contêm glutamato monossódico.
Uma maneira simples de evitar o consumo de GMS é comprar alimentos integrais e prepará-los você mesmo. No entanto, isso nem sempre é possível. A melhor defesa contra o glutamato monossódico é a informação. Sendo vigilantes na verificação dos rótulos dos alimentos, sabendo o que procurar e fazer as perguntas certas, você pode evitar a ingestão desta conhecida toxina e desfrutar de uma vida saudável
Leia mais: http://www.noticiasnaturais.com/2014/07/o-que-e-glutamato-monossodico-efeitos-colaterais-explicados/#ixzz3a7lsbB90
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