E se a sua glicemia não for normal ?

Os problemas que acabamos de mencionar são os encontrados por pessoas normais comendo alimentos de baixo IG. Pessoas com prediabetes ou diabetes tem problemas muito mais sérios ao comer esses alimentos de IG baixo.

 

Mas pessoas com prediabetes ou diabetes na prática não tem a habilidade de produzir a liberação de insulina de primeira fase. Muitos tem a liberação de segunda fase danificada ou ausente. Então se você testa alguém com glicemia alterada duas horas depois de terem comido um alimento de IG baixo, pode-se ter uma leitura muito diferente da obtida no teste da mesma comida em uma pessoa normal.

Comidas que funcionam bem para uma pessoa normal, como aveia integral, podem causar um pico de insulina tão alto quanto pão branco em uma pessoa com diabetes. Aquele pão de trigo integral eleva a glicemia o mesmo tanto que um pão branco, quando dado a uma pessoa com diabetes. É o que foi documentando num estudo recentemente publicado:

Pães dietéticos: mito ou realidade. Banu Mesci et. al, Diabetes Research and Clinical Practice Volume 81, Issue 1, July 2008, Pages 68-71