Dieta da moda? Uma moda que já dura 150 anos.
Acho engraçado quando dizem que a restrição de carboidratos é uma coisa da moda.
O primeiro livro de dieta para perda de peso de que sem tem notícia foi escrito em 1863 por William Banting. Quem leu Good Calories, Bad Calories
,
de Gary Taubes, deve lembrar da primeira linha daquele livro de mais de
640 páginas: "William banting was a fat man" (William Banting era um
homem gordo).
Banting era um agente funerário inglês que não
parava de engordar. Ele relata todo seu sofrimento, e todas dietas de
fome e os exercícios que de nada adiantavam, até que seu
otorrinolaringologista receitou-lhe uma dieta low carb:
“(...) Os itens dos quais eu deveria
me abster tanto quanto possível eram: pão, leite, açúcar, cerveja e
batatas, que até então tinham sido os principais elementos da minha
existência.(...) Estes alimentos, disse meu excelente médico, contém
amido e “matéria açucarada”, tendem a produzir gordura, e devem ser
evitados completamente.”
O livro de Banting, Carta sobre a
Corpulência, Endereçada ao Público, foi traduzido em sua totalidade pelo
Hilton Sousa, e pode ser comprado por R$ 15,00, clicando na imagem
abaixo.
Então, o que existe é uma tradição de
mais de 150 anos do uso terapêutico da restrição de carboidratos no
manejo do sobrepeso e obesidade, que foi interrompida na década de 70 pela nova dieta da moda, a dieta low fat, que resistiu por 4 décadas até morrer em 2014. A ÚNICA DIETA DA MODA FOI A DIETA LOW FAT.
Semana passada recebi uma dica
sensacional de uma leitora: um vídeo de 1958, do British Pathé, uma
empresa que fazia clipes jornalísticos que passavam no cinema antes dos
filmes (os mais velhos lembrarão do equivalente brasileiro, o Canal
100). Neste clipe, gravado 14 anos antes de Robert Atkins escrever seu
primeiro livro, está tudo ali: low carb, dieta de nossos ancestrais,
jejum... Olhem só:
QUER EMAGRECER? ENTÃO, COMA GORDURA! Prestem atenção, meninas: vocês
podem emagrecer sem passar fome. Alguns nascem magros e permanecem
assim, Outros, mais cedo ou mais tarde, engordam, e fazem de tudo para
perder a gordura. Milhões hoje em dia tentam voltar às suas silhuetas da
juventude, da qual são lembrados em cada praia. Para ficar magras
novamente, incontáveis mulheres estão fazendo dieta, exercícios e
preocupando-se. Cada jornal e revista explica como fazê-lo. E, ainda
assim, a gordurinha da meia-idade permanece comum. Mesmo na lojas de
tamanhos grandes, a mulher plus-size precisa procurar muito para achar
algo que sirva. E, no entanto, descobrimos que é possível ficar magro
ou, pelo menos, MAIS magro. COMA GORDURA é o conselho revolucionário do
Dr. Mackarness. - Doutor, "coma gordura e perca peso" é uma teoria nova,
não é mesmo? - Sim, é nova agora, mas não é algo novo na história. Na
época em que não havia agricultura, e não havia amido em nossa comida,
não havia batatas, pão ou cereais, todo mundo tinha que viver da caça:
carne e gordura, e naqueles dias, eu creio que todos eram magros. Agora,
se nós pararmos de comer esses alimentos novos, nós conseguiremos
baixar nosso peso para o normal. - Então, doutor, qual a resposta para o
problema do homem gordo? - A resposta é que ele deve parar de comer
amido e açúcar, mas pode comer todo o resto o quanto queira, e ainda
assim irá perder peso. Mas não ficará mais magro de que deveria ficar.
Deliciosamente magras como são, as clientes da escola de modelos,
dedicam horas todas as semanas cuidando de sua forma do jeito difícil.
Se a notícia começar a se espalhar, significará adeus à esse tipo de
treinamento. Para tornais ainda mais difícil, elas até mesmo colocam
pesos nos pés! Evidentemente, nem tudo é fácil para elas! Mas elas têm
que ficar magras a qualquer custo Se bem que, após uma excruciante
sessão no chão, elas podem pensar em arranjar um trabalho mais fácil. As
mulheres que têm condições de pagar, frequentam o Salão de Beleza
Helena Rubinstein, por exemplo, onde os experts fornecem a elas
tratamento completo De acordo com as necessidades individuais. O
cavalete, por exemplo, costumava ser um instrumento de tortura Agora,
conhecido como a cama de tração rítmica... ainda parece um! No entanto,
traciona as vértebras, tonifica os músculos, e faz uma menina sentir-se
maravilhosa... ...se eles lembarem de desligar a tempo! Se isso não for
suficiente, há um tratamento especial de massagem com o uso do copo de
vácuo. Aplicado àqueles locais onde a gordura se acumula, quando não há
muito mais em outros lugares, o copo remove o fluido da superfície e a
silhueta bela é restaurada. Onde quer que você vá hoje em dia, a ênfase é
no peso. Em algumas estações de trem, há até mesmo balanças que gritam
para você, para que todos escutem - "50 Kg" - "98 Kg" - "Nossa!" (nome
de um SPA que não entendi) aplica ao emagrecimento os princípios da cura
pela natureza O tratamento dura em média 3 semanas E é prescrito após
exame médico O emagrecimento é mais fácil antes que você tenha ficado
enorme. O princípio fundamental é: "não coma mais do que você usa em
termos de energia" - "A partir de nosso exame e estudo do seu caso..."
..."vemos que, embora você não seja uma pessoa excessivamente gorda,"...
..."e você não coma demais, você acumulou cerca de 3 a 4,5 Kg de peso
excessivo, o que está afetando"... ..."sua saúde e lhe dando os sintomas
dos quais você se queixou." "Então, nós propomos, através de JEJUM, que
você perca 4,5 Kg em uma semana" "Você pode ter uma dor de cabeça leve
nas primeiras 24 horas,"... ..."mas você verá que a última coisa que
sentirá é fome." -"Mas e quando eu chegar em casa, como vou controlar o
peso?" -" Antes que você nos deixe, nos a colocaremos na cafeteria e lhe
daremos o tipo de comida"... ..." que manterá seu peso mais baixo e a
manterá saudável." - CORTE O AMIDO E O AÇÚCAR e, em 9 de cada 10 vezes, o
emagrecimento ocorrerá espontaneamente. O QUE SE SEGUE É UMA SÁTIRA -
Para resultados instantâneos, use a pílula emagrecedora Pathé. As
pílulas são inofensivas, não alteram o sabor do chá, dispensam exercício
e dieta, e produzem resultados:
Clique em CC, acima, para ver as legendas em português
Low carb é uma estratégia utilizada desde o século 19 no tratamento da obesidade, cuja eficácia tem sido demonstrada por dezenas de ensaios clínicos randomizados.
Já low fat, por outro lado, é uma MODA, que surgiu nos anos 1970 (uma
moda extremamente recente, portanto!), e cuja eficácia nunca fora
comprovada, cuja aplicação em larga escala teve efeitos populacionais desastrosos, e que mostra-se inferior a TODAS as outras estratégias de dieta (metanálise - veja aqui).
E então, quem é que faz dieta da moda?
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