Efeitos colaterais explicados
Todos nós já ouvimos que o GMS causa dores de cabeça e náuseas; isto é muitas vezes atribuídos a “sensibilidade ao GSM.” Infelizmente, o problema vai muito além disso.
O Glutamato Monossódico tem sido associado ao ganho de peso e até mesmo a obesidade pelos pesquisadores. E não é só porque o GMS faz com que as pessoas queiram consumir mais. Na verdade, os grupos de participantes em um estudo de pesquisa eram restritos à mesma ingestão calórica e atividade física, porém aqueles que comiam alimentos contendo glutamato monossódico eram quase três vezes mais propensos a ter excesso de peso do que seus pares que não ingeriram GMS. (1)
Os pesquisadores também ligaram o glutamato monossódico aos danos no fígado e nos rins, bem como aumento da pressão arterial. (2) (3) Além disso, as excitotoxinas têm sido associadas a danos cerebrais, conduzindo a uma série de doenças neurológicas, incluindo o mal de Parkinson, Alzheimer, demência, esclerose lateral amiotrófica, esclerose múltipla, lúpus e muitas outras. (4)
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