Menor incidência de doenças cardíacas em países que consomem mais gordura saturada

Menor incidência de doenças cardíacas em países que consomem mais gordura saturada
A ideia de que gordura saturada está por trás do aumento da incidência de doenças cardíacas em países industrializados não é suportada pelas evidências científicas mais recentes e possuem pouco fundamento epidemiológico. A inflamação parece estar por trás, como pesquisas vem demonstrando cada vez mais, ao contrário do que se pensava uma década atrás, o que torna cada vez se torna mais evidente a ligação entre a obesidade, síndrome metabólica e doenças cardíacas  que são impulsionadas pelo excesso de açúcar, farinha de trigo e óleos refinados. Reduzir o consumo de gorduras saturadas não tem fundamento evolucionário e científico e na pratica significa jogar o bebê junto com a água do banho, ou seja, tentar curar a obesidade gerando subnutrição.