Mas Toda Essa Gordura Não Vai Gerar Problemas Cardíacos?

Mas Toda Essa Gordura Não Vai Gerar Problemas Cardíacos?

Antes de mais nada, vale recordar que os três principais grupos de gordura que comemos são:

• gorduras saturadas,
• gorduras poliinsaturadas, e
• gorduras monoinsaturadas.

O consenso geral costumava dizer que as gorduras saturadas eram terríveis para nós, e que havia uma clara ligação entre gorduras saturadas e doenças cardíacas.
Entretanto, estudos científicos não encontraram relação entre o consumo de gordura saturada e morte por doença cardiovascular –  na verdade, o que foi descoberto foi que ela melhora os níveis de HDL (colesterol bom), que é associado a uma boa saúde cardíaca.
Esse tipo de gordura – que está presente em alimentos muito nutritivos, como ovos, carne vermelha, e vísceras – costuma ser consumido sem medo em dietas cetogênicas.
Já as gorduras poliinsaturadas são um pouco mais complicadas.
Isso porque gorduras poliinsaturadas processadas ​​(como de margarinas e óleos vegetais) são ruins para nós, e geralmente incluem as gorduras trans.
Elas estão sim relacionadas com doença cardíaca, e devem ser evitadas.
No entanto, existem gorduras poliinsaturadas naturais em alimentos como peixes, que são excelentes para nós e irão melhorar o seu perfil lipídico (isto é, o seu colesterol).
Então, é importante reconhecer que, em termos de saúde cardiovascular, as gorduras não são todas iguais.
E, por fim, também existem as gorduras monoinsaturadas.
Estas são bastante conhecidas por serem “saudáveis” – e costumam ser mesmo.
Um exemplo clássico é o azeite de oliva, mas também podemos lembrar do abacate e até mesmo das macadâmias.