Como os óleos vegetais estão roubando nosso futuro (parte II)

Como os óleos vegetais estão roubando nosso futuro (parte II)

Como óleos vegetais estão roubando nosso futuro (Parte II)

Por David Gillespie (@gillespi)

Parte II - O câncer de testículo está em alta

Na primeira parte desta série foi examinada a questão da fertilidade masculina. Homens expostos às dietas ocidentais estão se tornando dramaticamente menos férteis. E a causa está relacionada ao rápido incremento no nosso consumo de óleos vegetais feitos a partir de sementes.

O óleo vegetal feito a partir de sementes (canola - colza, girassol, milho, cártamo, semente de uva, arroz e soja, por exemplo) - óleos de sementes - compõe uma adição relativamente nova para a dieta humana. Ao contrário dos óleos feitos a partir de frutas (oliva, abacate e coco) e gorduras animais, esses óleos são muito ricos em algo que denominamos de gordura ômega-6.

Eles também são incrivelmente baratos para produzir, e é por isso que você vai encontrá-los em quase todos os alimentos em prateleiras de supermercados e em (praticamente) todas as fritadeiras do país. Devido a isso, estamos neste momento consumindo 10 vezes mais do que nós realmente precisamos.

Consumir até 10 vezes mais uma substância que desempenha um papel crítico na construção dos espermatozoides está tendo um efeito massivo e contínuo na nossa capacidade de produzi-los. Mas isso é apenas o começo do dano que está sendo feito por essas substâncias.

As gorduras em óleos vegetais são altamente voláteis. Eles reagem rapidamente com o oxigênio e eles o fazem ainda mais rapidamente quando a temperatura é alta (num corpo humano, por exemplo). Quando isso acontece, o nosso corpo entra em um estado chamado de estresse oxidativo. E estresse oxidativo é uma causa conhecida de danos ao nosso DNA algo que resulta em câncer.

Podemos massivamente aumentar o nosso risco de câncer através da introdução de qualquer substância que danifica o DNA. Os fumantes, por exemplo, têm 10 vezes a taxa de câncer de pulmão, porque eles inalam uma nuvem de compostos que podem produzir danos no DNA no “forro” do pulmão. E os compostos produzidos por óleos vegetais oxidados danificam o DNA celular de um modo semelhante. Comer essas gorduras é como fumar, mas o dano é transmitido para todas as partes do corpo, não apenas o pulmão.

O espermatozoide saudável precisa ser flexível (para sacudir a cauda velozmente) e por isso têm níveis muito mais elevados de gorduras poli-insaturados 'anômalas' encontradas em óleos vegetais do que tem em média a membrana de outras células humanas. Assim, as células do esperma (e as células que as produzem, chamadas células germinativas) são inundadas com as gorduras dos óleos vegetais que consumimos.

Se algum órgão do corpo está sendo afetado de forma mais dramática pelos enormes aumentos no nosso consumo de óleo vegetal, os mais prováveis seriam os testículos. Considere que a partir disso seria de esperar ver as taxas de câncer testicular aumentando tão rápido quanto a fertilidade masculina tem vindo a diminuir. E você não seria desapontado.

Taxas de novos casos de câncer de testículo

Excesso de oferta de omega-6 a partir de óleo vegetal nos testículos provoca uma cadeia em cascata do estresse oxidativo que finalmente termina na destruição aleatória do DNA das células do esperma e germinativas. Na maioria dos casos, isso resulta na morte das células espermáticas e germinais (daí as quedas enormes na contagem de espermatozoides discutidos na Parte I). Mas de vez em quando apenas a mutação errada acontece e o câncer se desenvolve (geralmente nas células germinativas).

A incidência da Austrália (número de novos casos por ano) de câncer testicular (o câncer mais comum em homens com menos de 50) quintuplicou desde 1952. Um homem vivo na Austrália, hoje, tem 5 vezes (!!) mais probabilidade de ter câncer testicular como a mesmo homem em 1952. Taxas semelhantes de aumento ocorrem nos EUA e no Reino Unido. Se a genética era a única causa de câncer testicular, seria de se esperar que a taxa fosse exatamente a mesma. O fato de que isso não seja assim, nos informa que um fator ambiental está agindo e a ciência como já exposto, nos diz que esse fator ambiental seria (a ingestão dos) óleos vegetais de sementes.

Por causa de uma preferência por fontes de gordura não-animais, os judeus israelenses têm perto de uma das mais altas taxas de consumo de óleo vegetal no mundo (cerca de 12% das calorias). A ciência diz que é por isso que eles estão no limite máximo do declínio na fertilidade masculina. Também é provável que seja por isso que a incidência de câncer testicular entre os judeus israelenses esteja subindo tão rápido como ele esteja na “consciente saudável” Austrália, embebida no óleo vegetal. (ver gráfico)

Uma vez que é muitas vezes diagnosticado precocemente e o tratamento (geralmente a remoção de um testículo) é altamente eficaz, o câncer testicular é um dos tipos dessa doença com mais de sobrevivência (98% dos homens estão livres após 5 anos do diagnóstico). E se seu esperma nunca deixou esse corpo masculino, isso seria o fim desta série. Mas como não é isso o que ocorre, a série desses artigos continua.

Os óleos vegetais são destrutivos para a fertilidade masculina e conduzindo para um grande aumento no câncer testicular, mas infelizmente o rastro de destruição não termina aí. Alguns espermatozoides danificados cumprem todo o seu percurso e eles são capazes de gerar um embrião. No próximo capítulo será feito um exame para a cascata de doenças originadas desse esperma danificado.


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