PÃO DE POLVILHO E COCO

PÃO DE POLVILHO E COCO

Outro dia implementei esse pão aqui em casa. É barato, e embora não seja lááááá low-carb, é 100% paleo. Mais uma delícia criada pela Didi D'Addio. 

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de polvilho doce
• 1 xícara de chá de coco ralado fino
• 1/3 de xícara de chá de farinha de mandioca flocada
• 3 ovos
• 3/4 de xícara de chá de leite de coco
• 1 colher de café rasa de mel (que será digerido pelo fermento)
• 2 colheres de sopa de gordura derretida (óleo de coco ou banha ou manteiga)
• 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Coloque no liquidificador todos os líquidos e depois o coco, as farinhas e o fermento. Use o pulse do liquidificador para misturar todos os ingredientes e se der, deixe o liquidificador funcionando na velocidade mais baixa por algum tempo. Acrescente o sal e pulse mais um pouco. Deixe descansando ate dobrar de tamanho ( o tempo vai variar de acordo com a temperatura ambiente, mas levará entre 30 minutos e 1 hora). Unte uma forma de pão pequena com óleo e farinha de mandioca fina.

Leve ao forno pré aquecido a 200° por 40 minutos ou ate você perfurar o pão com um palito e o mesmo sair sem massa grudada

Fica muito macio e saboroso!

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