Gordura saturada não entope suas artérias
A crença de que gorduras saturadas entopem as artérias é simplesmente errada. Essa é a mensagem de três cardiologistas em um editorial recentemente publicado, resumindo as evidências bastante convincentes:
Gordura saturada não entope as artérias: doença cardíaca coronária é uma condição inflamatória crônica, o risco do seu surgimento pode ser efetivamente reduzido a partir de intervenções saudáveis de dieta e de estilo de vida.
Em vez de se preocupar com gorduras saturadas ou colesterol, os cardiologistas aconselham as pessoas a comer “comida de verdade” (como uma dieta mediterrânea rica em gordura), parar de fumar e considerar a redução do estresse e atividade física regular. Veja a imagem acima.
Aqui está a mensagem principal no editorial do Dr. Aseem Malhotra e seus colegas:
É hora de mudar a mensagem de saúde pública na prevenção e tratamento da doença arterial coronariana além de medir os lipídios séricos (colesterol total) e reduzir a gordura saturada na dieta.A doença arterial coronariana é uma doença inflamatória crônica e pode ser reduzida efetivamente caminhando 25 minutos por dia e comendo comida de verdade com baixo índice glicêmico.
Se você me perguntar, os especialistas provavelmente terão razão. É certamente é hora de parar com a obsessão sobre as gorduras saturadas e colesterol LDL, já que sua ligação com a doença cardíaca é provavelmente inexistente e fraca, sendo menor que carboidratos, ou outros tipos de gordura.
Se você comer alimentos de baixo teor de gordura você terá fome e isso irá causar-lhe um aumento automático na ingestão de carboidratos para compensar… Muitas vezes na forma de açúcar e carboidratos refinados.
Muitos especialistas ainda estão presos em um velho paradigma fracassado, ainda temendo gorduras naturais. É hora de mudar de rumo. Esta gordura é sua amiga.
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