quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Dieta da moda? Uma moda que já dura 150 anos

Dieta da moda? Uma moda que já dura 150 anos.

Acho engraçado quando dizem que a restrição de carboidratos é uma coisa da moda.

O primeiro livro de dieta para perda de peso de que sem tem notícia foi escrito em 1863 por William Banting. Quem leu Good Calories, Bad Calories, de Gary Taubes, deve lembrar da primeira linha daquele livro de mais de 640 páginas: "William banting was a fat man" (William Banting era um homem gordo).

Banting era um agente funerário inglês que não parava de engordar. Ele relata todo seu sofrimento, e todas dietas de fome e os exercícios que de nada adiantavam, até que seu otorrinolaringologista receitou-lhe uma dieta low carb:

“(...) Os itens dos quais eu deveria me abster tanto quanto possível eram: pão, leite, açúcar, cerveja e batatas, que até então tinham sido os principais elementos da minha existência.(...) Estes alimentos, disse meu excelente médico, contém amido e “matéria açucarada”, tendem a produzir gordura, e devem ser evitados completamente.”

O livro de Banting, Carta sobre a Corpulência, Endereçada ao Público, foi traduzido em sua totalidade pelo Hilton Sousa, e pode ser comprado por R$ 15,00, clicando na imagem abaixo.



O Dr. Atkins, quando escreveu seu livro em 1972, não foi um pioneiro. Ele havia lido um espetacular artigo do Dr. Pennington, publicado em 1953 no American Journal of Clinical Nutrition, denominado "O tratamento da Obesidade com Dietas Caloricamente Irrestritas", que indicava a restrição de carboidratos. o Dr. Atkins tratou a sua própria obesidade com sucesso, e começou a tratar seus pacientes - e o resto é história.

Então, o que existe é uma tradição de mais de 150 anos do uso terapêutico da restrição de carboidratos no manejo do sobrepeso e obesidade, que foi interrompida na década de 70 pela nova dieta da moda, a dieta low fat, que resistiu por 4 décadas até morrer em 2014. A ÚNICA DIETA DA MODA FOI A DIETA LOW FAT.

Semana passada recebi uma dica sensacional de uma leitora: um vídeo de 1958, do British Pathé, uma empresa que fazia clipes jornalísticos que passavam no cinema antes dos filmes (os mais velhos lembrarão do equivalente brasileiro, o Canal 100). Neste clipe, gravado 14 anos antes de Robert Atkins escrever seu primeiro livro, está tudo ali: low carb, dieta de nossos ancestrais, jejum... Olhem só:


QUER EMAGRECER? ENTÃO, COMA GORDURA! Prestem atenção, meninas: vocês podem emagrecer sem passar fome. Alguns nascem magros e permanecem assim, Outros, mais cedo ou mais tarde, engordam, e fazem de tudo para perder a gordura. Milhões hoje em dia tentam voltar às suas silhuetas da juventude, da qual são lembrados em cada praia. Para ficar magras novamente, incontáveis mulheres estão fazendo dieta, exercícios e preocupando-se. Cada jornal e revista explica como fazê-lo. E, ainda assim, a gordurinha da meia-idade permanece comum. Mesmo na lojas de tamanhos grandes, a mulher plus-size precisa procurar muito para achar algo que sirva. E, no entanto, descobrimos que é possível ficar magro ou, pelo menos, MAIS magro. COMA GORDURA é o conselho revolucionário do Dr. Mackarness. - Doutor, "coma gordura e perca peso" é uma teoria nova, não é mesmo? - Sim, é nova agora, mas não é algo novo na história. Na época em que não havia agricultura, e não havia amido em nossa comida, não havia batatas, pão ou cereais, todo mundo tinha que viver da caça: carne e gordura, e naqueles dias, eu creio que todos eram magros. Agora, se nós pararmos de comer esses alimentos novos, nós conseguiremos baixar nosso peso para o normal. - Então, doutor, qual a resposta para o problema do homem gordo? - A resposta é que ele deve parar de comer amido e açúcar, mas pode comer todo o resto o quanto queira, e ainda assim irá perder peso. Mas não ficará mais magro de que deveria ficar. Deliciosamente magras como são, as clientes da escola de modelos, dedicam horas todas as semanas cuidando de sua forma do jeito difícil. Se a notícia começar a se espalhar, significará adeus à esse tipo de treinamento. Para tornais ainda mais difícil, elas até mesmo colocam pesos nos pés! Evidentemente, nem tudo é fácil para elas! Mas elas têm que ficar magras a qualquer custo Se bem que, após uma excruciante sessão no chão, elas podem pensar em arranjar um trabalho mais fácil. As mulheres que têm condições de pagar, frequentam o Salão de Beleza Helena Rubinstein, por exemplo, onde os experts fornecem a elas tratamento completo De acordo com as necessidades individuais. O cavalete, por exemplo, costumava ser um instrumento de tortura Agora, conhecido como a cama de tração rítmica... ainda parece um! No entanto, traciona as vértebras, tonifica os músculos, e faz uma menina sentir-se maravilhosa... ...se eles lembarem de desligar a tempo! Se isso não for suficiente, há um tratamento especial de massagem com o uso do copo de vácuo. Aplicado àqueles locais onde a gordura se acumula, quando não há muito mais em outros lugares, o copo remove o fluido da superfície e a silhueta bela é restaurada. Onde quer que você vá hoje em dia, a ênfase é no peso. Em algumas estações de trem, há até mesmo balanças que gritam para você, para que todos escutem - "50 Kg" - "98 Kg" - "Nossa!" (nome de um SPA que não entendi) aplica ao emagrecimento os princípios da cura pela natureza O tratamento dura em média 3 semanas E é prescrito após exame médico O emagrecimento é mais fácil antes que você tenha ficado enorme. O princípio fundamental é: "não coma mais do que você usa em termos de energia" - "A partir de nosso exame e estudo do seu caso..." ..."vemos que, embora você não seja uma pessoa excessivamente gorda,"... ..."e você não coma demais, você acumulou cerca de 3 a 4,5 Kg de peso excessivo, o que está afetando"... ..."sua saúde e lhe dando os sintomas dos quais você se queixou." "Então, nós propomos, através de JEJUM, que você perca 4,5 Kg em uma semana" "Você pode ter uma dor de cabeça leve nas primeiras 24 horas,"... ..."mas você verá que a última coisa que sentirá é fome." -"Mas e quando eu chegar em casa, como vou controlar o peso?" -" Antes que você nos deixe, nos a colocaremos na cafeteria e lhe daremos o tipo de comida"... ..." que manterá seu peso mais baixo e a manterá saudável." - CORTE O AMIDO E O AÇÚCAR e, em 9 de cada 10 vezes, o emagrecimento ocorrerá espontaneamente. O QUE SE SEGUE É UMA SÁTIRA - Para resultados instantâneos, use a pílula emagrecedora Pathé. As pílulas são inofensivas, não alteram o sabor do chá, dispensam exercício e dieta, e produzem resultados:
Clique em CC, acima, para ver as legendas em português

Low carb é uma estratégia utilizada desde o século 19 no tratamento da obesidade, cuja eficácia tem sido demonstrada por dezenas de ensaios clínicos randomizados. Já low fat, por outro lado, é uma MODA, que surgiu nos anos 1970 (uma moda extremamente recente, portanto!), e cuja eficácia nunca fora comprovada, cuja aplicação em larga escala teve efeitos populacionais desastrosos, e que mostra-se inferior a TODAS as outras estratégias de dieta (metanálise - veja aqui).

E então, quem é que faz dieta da moda?

Nenhum comentário:

Postar um comentário