Já AGEs podem tanto ser gerados internamente, pelo nosso corpo, quanto pelo modo de preparo dos alimentos: via de regra, quanto mais quente e seco o alimento, maior a quantidade de AGEs, portanto prefira seus vegetais cozidos ao invés de assados, e prefira suas carnes mal-passadas ao invés de esturricadas no fogo.
Por fim, independente da fonte de AGEs, eles podem ser em boa parte neutralizados pelos antioxidantes presentes em plantas e frutos: coma sua salada sempre!
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