segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Fontes de gordura, 11 dicas!

omelete com salada de abacateGeosh aqui! Vamo que vamo!
Hoje vou citar as fontes de gordura que na minha opinião são as melhores, mais saudáveis, práticas e baratas disponíveis pra nós aqui no Brasil, e algumas dicas para você que quer incluí-las na sua alimentação.
Minha alimentação hoje é basicamente rica em gorduras boas, proteína animal e carboidratos inteligentes no estilo MR do livro.
É impressionante que em apenas alguns dias consumindo a alimentação tradicional com carboidratos densos (arroz branco, açúcar, pão, massas, biscoitos e etc) me deixam preguiçoso e sem disposição, passo a reter líquidos e começo a ganhar peso novamente.
Mas tão certo quanto dois e dois são quatro, é só voltar pra alimentação correta e de qualidade que o corpo volta a ficar em forma, a mente fica veloz e super focada!
A disposição volta com força total!
Vou citar também algumas dicas de como eu costumo consumir essas gorduras e algumas maneiras interessantes que descobri de saboreá-las. Algumas podem parecer estranhas, mas ficam bem saborosas!
Embora a gordura seja um paladar adquirido, ou seja, você se acostuma com o seu sabor, a gordura não é um alimento que você consegue simplesmente comer até se sentir cheio. É realmente impossível se viciar em gordura assim como é possível se viciar em açúcar ou em café.

Segue a lista!

1- Manteiga
A manteiga é uma excelente fonte de gorduras boas. Uma manteiga natural e de qualidade é aquela feita do leite de vacas criadas no pasto e que não possua muitos aditivos além do creme de leite, sal e urucum.
Eu tenho muitos problemas com laticínios em geral, nenhum com manteiga. Ainda assim se você for sensível a ela, é possível clarificá-la, fervendo em fogo baixo e retirando a espuma. É assim que fazem Ghee/manteiga de garrafa.
Dica 1: Experimente com morangos ou outras frutas vermelhas. Uma colher pequena de chá de manteiga e um morango, fica bem gostoso! Cai muito bem com vegetais também, é essencial acertar a dose que combina melhor.
2 – Ovos
Um ovo é provavelmente o maior superalimento que existe. No meu café da manhã como um omelete com 5 ou 6 ovos. Quando estou com mais fome eu utilizo banha(gordura animal), Quando eu os quero mais sequinhos, faço no teflon.
Dica 2: Ovo é provavelmente o melhor alimento que existe pra ganhar massa muscular!
3 – Azeite e azeitonas
gorduras boas
Azeite de oliva extra virgem, de vidro escuro, processado a frio. Esse é o melhor tipo. Mantenha o em um lugar escuro pra conservar suas propriedades. Uma curiosidade sobre as azeitonas é que elas precisam ser curadas para se tornar próprias para o consumo. Interessante, não?
Dica 3: Evite levar azeite ou óleos vegetais ao fogo. Ele perde suas propriedades e se torna tóxico ao nosso organismo. As melhores gorduras para se cozinhar são as mais saturadas.
4 – Abacate
Excelente fonte de gordura boa e fibras. Barato também! Uma curiosidade interessante é que o abacate só amadurece quando é colhido.
Dica 4: Tempere com limão e utilize na salada. Fica deliciosa essa combinação de abacate + limão.
5 – Coco
Aqui incluímos o coco, a água, o leite, o óleo e a farinha. Todos são excelentes alimentos e com exceção da água, ricos em gorduras!
Dica 5: A farinha de coco provavelmente é a maneira mais fácil de incluir o coco na sua alimentação em abundância. Eu gosto de utilizar no juicing.
6 – Nozes e Castanhas
Fonte razoavelmente cara de gorduras no Brasil, Porém, se você tem acesso barato a elas, aproveite!
Dica 6: Excelente opção de lanches, pela facilidade de as carregar por aí!
ps: Amendoim não é noz!
7 – Banha(gordura animal)
Assim como o óleo de coco, a banha era amplamente utilizada na culinária brasileira antes da bendita inquisição contra as gorduras saturadas. Embora o óleo de coco agora seja considerado quase um remédio e os preços estejam lá em cima, a banha está lentamente reaparecendo nos mercados e supermercados! Depois de fazer os alimentos, você pode utilizar a gordura excedente para refogar os vegetais. Utilize fogo baixo sempre que possível.
Dica 7: Não existe nada mais gostoso pra ovos e carne, combinado com cebola roxa e cubinhos de bacon!
8 - Sementes
Gergelim, Linhaça, Chia, girassol, abóbora, todas são sementes interessantes de se consumir. Evite consumir as farinhas, pois a exposição ao ar deteriora as gorduras poliinsaturadas. Caso você goste das farinhas, faça a na hora, triturando as sementes.
Dica8: Assim como as nozes(que tecnicamente também são sementes), as sementes podem ser germinadas. Isso diminui a concentração de antinutrientes nelas. Basta deixar de molho por 24 horas antes de consumir.
9 – Cortes Gordos de Carne.
Excelentes fontes de gordura, barata, saborosa e nutritiva! Dê preferência sempre a carne criada em pasto. Soja ou milho orgânicos ainda vão fazer sua carne ser mais inflamatória do que anti-inflamatória.
Dica 9: Carne de panela. Preciso dizer algo mais? Acém, Paleta, Maçã de peito, etc, você decide! Salivei aqui =)
Dica bônus(10) : Uma vez que a panela de pressão começou a chiar, abaixe o fogo.

torresmo
10 – Torresmo
Ótima opção de snack(lanche), incrivelmente protéica, com cerca de 50g de proteína por 100g. Estão sendo vendidos em pacotes como chips. De preferência aos que tenham apenas pele suína e sal como ingredientes.
Dica 11:  Excelente para substituir o crôuton(aquele pãozinho crocante) nas saladas!
 ps:Pururuca geralmente é feita de farinha.

Nenhum comentário:

Postar um comentário