Feliz natal atrasado, pessoal!Geosh aqui rapidinho, antes de voltar pra correria e pras festas tão gostosas dessa época onde quase todo mundo se esbalda em carboidratos densos e ganha peso adoidado, né?
Hoje trago pra vocês uma dica muito bacana, especialmente pra quem não quer abrir mão do consumo de carboidratos de maneira regular. Espero que adicione mais valor e possibilidade ao conhecimento de vocês!
O Carboidrato Coringa!
Tão comum nestas festas de ano novo, famosa por supostamente atrair dinheiro e prosperidade(bom também, né?) a lentilha é o que podemos chamar de carboidrato coringa.Devido às suas características peculiares, a lentilha se encontra exatamente num ponto de interseção:
Ela trás as comodidades do consumo de carboidratos e um índice glicêmico bem baixo, que é aproximadamente a metade dos feijões comuns e o dobro dos legumes e verduras.
Ela portanto ocupa um lugar especial entre os alimentos, que poucos alimentos podem ocupar!
É um dos alimentos mais versáteis e interessantes que o Geoshito aqui conheceu em todo o período que passou aprendendo sobre emagrecimento!
Energia Lenta e Constante
A
lentilha é um carboidrato complexo. A digestão da lentilha é lenta e
constante, ou seja, nada de picos de insulina e a fraqueza/preguiça da
baixa de glicemia, portanto, ela te dá uma fonte de energia sem picos e
constante por umas boas horas, que não te engorda.Resumindo: a lentilha dificilmente vai interferir no seu emagrecimento, e por outro lado não requer as adaptações necessárias ao consumo de gorduras como fonte primária de energia.
Uma ótima idéia pra quem tem dificuldade a se adaptar a uma alimentação assim ou ainda está iniciando nesse processo de refino alimentar!
Os Antinutrientes
Até hoje eu sempre vi resultados maravilhosos com a lentilha, porém, é necessário levar em consideração os antinutrientes.Antinutrientes são basicamente mecanismos de defesa dos grãos e leguminosas, que impedem ou dificultam a digestão dos alimentos e nos costumam causar gases, também!
Porém, no caso da lentilha, é só deixá-las de molho em água de 12 a 24 horas, com uma colher de vinagre OU suco de limão OU bicarbonato de sódio para cada copo de lentilha.
Só isso pode eliminar cerca de 93% desses antinutrientes. Isso também vale pros feijões normais e pros outros grãos no geral, não necessariamente com a mesma taxa de eliminação.
Como Utilizar:
Depois disso é só enxaguar a lentilha, cozinhar e temperar de acordo com as suas preferências.A lentilha cozinha bem mais rápido que os feijões comuns e você pode utilizá-la para substituir os carboidratos mais densos como feijão, arroz, batatas inglesas, etc no seu dia a dia.
Outro ponto importante é que a lentilha não é uma fonte de proteínas completa, portanto combiná-la com uma fonte de proteína animal, legumes e verduras é a maneira de ter uma refeição mais nutritiva e completa.
Ps: A lentilha é uma excelente opção pra quem opta pelo método MT do livro Eletronico oficial:
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