GORDURA SEM MEDO - O LIVRO CHEGOU
O livro de Nina Teicholz está em português!
O site LIPIDOFOBIA prestigia o lançamento do livro em homenagem ao seu nome!
Em "Gordura Sem Medo" (original: The Big Fat Surprise), a jornalista investigativa Nina Teicholz revela o inimaginável: tudo o que pensamos que sabíamos sobre gordura alimentar está errado. Ela documenta como os conselhos nutricionais para a redução no teor de gordura na alimentação nos últimos sessenta anos representaram uma gigantesca experiência sem qualquer controle com toda a população, com conseqüências desastrosas para nossa saúde.
Durante décadas, nos disseram que a melhor dieta possível envolve o corte da gordura, especialmente da gordura saturada, e que, se não estamos ficando mais saudáveis ou mais magros, deve ser porque não estamos nos esforçando o suficiente. Mas e se a dieta com baixo teor de gordura fosse o problema? E se os próprios alimentos que estamos evitando - os queijos cremosos, os bifes crepitantes na frigideira - são eles mesmos a chave para reverter as epidemias de obesidade, diabetes e doença cardíaca?
Em uma narrativa cativante, vibrante e convincente, com base em uma investigação de nove anos de duração, Teicholz mostra como a desinformação sobre gorduras saturadas tomou conta da comunidade científica e do imaginário público, e como descobertas recentes derrubaram essas crenças. Ela explica por que a Dieta do Mediterrâneo não é a mais saudável, e como podemos ter substituído as gorduras trans por algo ainda pior. Essa história surpreendente demonstra como a ciência da nutrição ficou tão errada: como investigadores exagerados, através de uma combinação de ego, viéses estatísitcos e consenso institucional prematuro, permitiram que falsas declarações perigosas se tornassem num dogma dietético.
Com os olhos abertos do rigor científico, "Gordura sem Medo" desnuda a sabedoria convencional sobre todas as gorduras com a inovadora alegação de que mais, e não menos, em termos de gordura dietética - incluindo a gordura saturada - é o que leva a uma melhor saúde e bem-estar. A ciência mostra que temos desperdiçado desnecessariamente a carne, o queijo, o leite integral e os ovos por décadas e que, agora, sem culpa, recebemos esses deliciosos alimentos de volta às nossas vidas.
Esse excepcional livro agora está em portugues! Não deixe de conhecê-lo.
(Resumo do site GOOD READS - original AQUI )
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