Comer colesterol aumenta o colesterol?

O colesterol encontrado nos ovos são absorvidos diretamente pela corrente sangüínea?

Uma das preocupações mais comuns das pessoas é sobre taxas de colesterol e sua relação com a alimentação. A seguir uma resposta de um pesquisador desse campo, George Henderson, publicada no site Quora. No texto há links de conteúdos realcionados a sua explanação.

Sim. Se você não come colesterol, suas células irão fazê-lo, ou serão supridas em colesterol pelo fígado, o principal órgão produtor. A quantidade total feita diariamente é bem superior a um grama. Quando você come colesterol, seu fígado diminui a quantidade que você produz para compensar. Se você comer mais colesterol do que você pode compensar, a quantidade absorvida pelo intestino diminui e a quantidade excretada pelo fígado através da vesícula biliar aumenta, permitindo que a maioria dos humanos tolere uma ingestão muito elevada (de colesterol), ao contrário de alguns roedores e macacos. 
Colesterol de plasma normal em um homem de 88 anos que come 25 ovos por dia - Mecanismos de adaptação - NEJM
Algumas pessoas tem comentado sobre o colesterol de forma equivocada, em relação a molécula de esterol encontrada nos alimentos e produzida pelas células, em relação ao "colesterol" dos exames de sangue, que é de fato uma medida de lipoproteínas feitas pelo fígado. 
A síntese de colesterol no fígado é estimulada pela insulina e inibida pelo glucagon, então, se você estiver preocupado em ter "muito colesterol", a coisa mais sábia seria comer uma dieta que não causasse hiperinsulinemia. Se tal dieta inclui ovos, o efeito sobre os lipídios no sangue pode ser ainda mais benéfico. 
Os ovos modulam a resposta inflamatória às dietas restritas de carboidratos em homens com excesso de peso
O debate sobre lipoproteínas e doenças cardíacas está fora do horizonte desta questão, mas considere isso - se uma pessoa magra jejue por mais de um ou dois dia, o colesterol LDL aumentar muito e pode dobrar pelo dia sete. 
Pessoas com anorexia também podem ter taxas de LDL muito altas. Esses aumentos são muito maiores do que você pode conseguir apenas comendo gorduras saturadas. 
Assim, seria comer de menos a causa de uma doença cardíaca? Ou é a verdadeira causa da doença cardíaca os níveis de insulina excessivamente elevados depois de comer, o que não vemos nesses estados de fome? O nível de triglicerídeos em relação ao HDL correlaciona-se com insulina, não com gordura saturada, e é mais fortemente preditivo de ataques cardíacos do que o nível de LDL. As estatinas inibem a HMG-CoA redutase, a enzima ativada pela insulina, e apenas funcionam em pessoas com alto índice TG / HDL, ou seja, em pessoas com muita insulina. 

A importância da relação TG / HDL de jejum 


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