Cérebro

Como você tem cuidado do seu cérebro, o “centro de controle do seu organismo”?  

Ele pesa cerca de 1,3 quilos e possui aproximadamente 100 bilhões de células nervosas (os neurônios) que estão ligadas entre si, respondendo pela gestão de todas as funções mentais. Possui vasos sanguíneos, orgãos secretores e células de sustentação (glia). Funções vitais para a sobrevivência passam por ele (movimentos corporais, o sono, fome, sede, todas as emoções, etc).

A inteligência, o raciocínio, as atividades corporais, o equilíbrio, a postura, os reflexos, a respiração, o ritmo dos batimentos cardíacos, a recepção e interpretação dos sinais do organismo e do meio exterior, as contrações musculares passam por ele.

Enfim, não restam dúvidas de que é um órgão fantástico e muito importante para a nossa saúde.

Perguntamos novamente: como você tem cuidado dele? Tem dado a ele nutrição adequada?

Observe três nutrientes que podem fazê-lo se manter saudável e funcionando em alta performance:

Ômega 3: É um ácido graxo (gordura) que protege e melhora o rendimento do cérebro, proporcionando a troca eficaz de mensagens entre suas células.  Como parte dele é composto por substâncias gordurosas, os ácidos graxos contribuem para que as suas funções  sejam potencializadas. Beneficia ainda a membrana que recobre esse orgão e que transmitem as informações. Colabora para melhorar a concentração, a memória, o humor,  a velocidade de reação, etc.

 

Vitaminas e minerais:  também  exercem papel fundamental para a preservação das funções cerebrais nos indivíduos.

Vitaminas do complexo B, por exemplo, atuam de maneira harmônica para a manutenção da saúde do cérebro. Protegem os tecidos nervosos contra a oxidação e ajudam na melhoria da memória, dentre outros.

Geleia Real: contém 18 aminoácidos que produzem proteínas, 14 vitaminas, 13 minerais e uma substância que contribui na produção de serotonina – um neurotransmissor que nos dá a sensação de prazer e bem-estar. Estudos demonstram também que estimulam o crescimento de células estaminais neurais e de células gliais cerebrais, podendo prevenir doenças degenerativas.

Esses são apenas alguns, dos vários benefícios que esses nutrientes podem fazer pelo seu cérebro.

Quando os músculos da perna são fortes, o cérebro envelhece melhor, sabia?

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Por Daiana Geremias

02 dez 2015 - 16h 15

Você provavelmente não acredita que exista alguma relação entre o condicionamento do seu cérebro e o dos seus músculos, mas uma pesquisa recente revelou que quando os músculos da perna de uma pessoa são fortes e resistentes, ela tende a ter um melhor envelhecimento cerebral.
Para chegar a essa conclusão, pesquisadores da Universidade de Londres acompanharam 162 mulheres e suas irmãs gêmeas durante 10 anos. Ao longo desse período, as voluntárias tiveram seus hábitos de atividade física e de estilo de vida analisados.
Além disso, as mulheres também passaram, no decorrer desses 10 anos, por testes de memória e aprendizado. Os cientistas também consideraram fatores genéticos – aliás, foi por isso que escolheram mulheres que tinham irmãs gêmeas, já que, nesses casos, as informações genéticas são as mesmas.

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No final das contas, a força muscular das pernas foi o fator que mais teve relação com um envelhecimento cognitivo saudável. Basicamente, a gêmea que tinha a perna mais forte no início do estudo foi sempre a que teve melhores habilidades cerebrais depois dos 10 anos da pesquisa, mantendo mais matéria cinzenta no cérebro.
É a primeira vez que cientistas conseguem provar que há uma relação entre a qualidade muscular dos membros inferiores e um envelhecimento cerebral saudável. A boa notícia mesmo é que isso não significa que você precisa ter pernas torneadas de atleta – na verdade, os pesquisadores acreditam que fazer mais caminhadas ou simplesmente passar mais tempo em pé já ajuda muito nesse sentido.
Se você está se perguntando por que os músculos das pernas foram os que tiveram mais impacto, isso basicamente tem a ver com o fato de que esses são os maiores músculos do corpo humano e, além do mais, são obviamente músculos fundamentais à prática de atividades físicas.
De acordo com a responsável pelo estudo, Dra. Claire Steves, observar o envelhecimento em gêmeos idênticos é uma forma interessante de chegar a conclusões a respeito de envelhecimento saudável, um assunto de interesse geral. Steves acredita, ainda, que esse tipo de pesquisa pode mostrar às pessoas que pequenas mudanças são suficientes para uma melhor qualidade de vida.

"Segredo de centenários é comida simples", diz Jamie Oliver

Em entrevista à DW, chef britânico conta como se inspirou para escrever seu novo livro "Everyday Super Food", viajando pelo mundo e cozinhando com pessoas na faixa dos 100 anos de idade.

No fim da década de 90, o chef de cozinha inglês Jamie Oliver provou, com seu programa na BBC The Naked Chef, que um homem comum também pode se divertir na cozinha. Ele conquistou rapidamente a simpatia do público e ganhou enorme influência sobre os hábitos dos britânicos. Em 2005, iniciou uma campanha contra a "fast food" nas escolas, revolucionando a política alimentar do Reino Unido.
Neste ano, ele lançou o livro Everyday Super Food, em que apresenta receitas saudáveis e balanceadas. Para escrever o volume, ele conversou com pesquisadores e foi atrás dos segredos da longevidade de centenários mundo afora.
"A maioria das pessoas com vida longa no mundo sabe de fato fazer as coisas ficarem deliciosas e cheias de nutrientes", diz em entrevista à DW.
DW: Como você descreveria seus gostos como chef?
Jamie Oliver: Gosto de comida simples, rústica. Gosto de comida que te deixa confortável, que te desarma ou te intriga. Realmente não gosto de tentar controlar demais a natureza. Adoro não tocar demais na comida. É provável que mais esforços sejam dedicados aos processos de comprar e encontrar o alimento do que ao de mexer com ele. Mas adoro isso.
E também amo o fato de hoje em dia haver a equipe do Michelin fazendo coisas incríveis e vendedores ambulantes de rua cozinhando no mesmo nível que a equipe do Michelin. É realmente muito interessante – isso em todo o mundo. É simplesmente uma bela indústria, que muda a todo o momento.
Você descreveria o que está fazendo agora como uma "missão"? E você já tinha essa missão quando começou, alguns anos atrás?
Nunca nem pensei em aparecer na TV e nem nunca fui politizado. Nunca. Mas o que aconteceu há 17 anos foi normal. Quando The Naked Chef estreou, foi tudo muito louco. Foi um momento numa época com toda uma geração de cozinheiros: uma geração ligeiramente mais feminina, ligeiramente mais natural, um pouquinho mais desajeitado, um pouco mais como acontece com a comida em casa e menos como no restaurante.
Mas o mais importante foi que comecei a conversar com o público de todo o mundo. Então, quando isso acontece, isso muda você para sempre. E faz com que você aprecie as culturas. Isso faz com que você passe a apreciar a comida boa de todos os países.

Capa do livro "Everyday Super Food"

A comida é sempre uma maravilhosa maneira de ver como é ser daquele país, mas também mostra as coisas que dão errado quando as pessoas estão ficando doentes, quando o diabetes tipo 2 é uma das piores coisas – como é o caso da Alemanha e do Reino Unido hoje.
Escrevi o livro Everyday Super Food, porque as pessoas estavam realmente confusas. Você sabe, as pessoas ficavam perguntando: "Quais são as gorduras boas, quais as gorduras ruins? A comida processada é boa ou ruim? Os carboidratos são ruins? Isso engorda?"
Então, eu simplesmente senti que precisaria dar uma limpeza naquele debate e acabei entrando nele. E foi por isso que conversamos com pesquisadores e professores. Estivemos nas partes do mundo onde as pessoas vivem mais e festejamos literalmente com elas. Foi muito divertido. Todas essas pessoas têm jardins. Elas não comem carne com frequência, mas quando comem é de qualidade. É uma comida bem simples, é colorida e deliciosa.
Agora que conseguimos qualquer tipo de comida em qualquer lugar, você entende que foi realmente uma honra encontrar um homem de 100 anos e perguntar: "Qual é o seu segredo?" E ele responder algo como: "Ovos, ovos são uma delícia! Uma proteína deliciosa. Toda manhã!". Durante 100 anos! Isso me inspirou a acabar esse livro.
Escrever sobre "superfood" agora é dar um salto para a popularidade?
É isso: a superfood está por aí há cinco, talvez dez anos, mas ninguém comunica a respeito da comida como eu faço, em 110 países do mundo, em 220 plataformas. Minha inspiração vem do público e das minhas experiências. Se eu estiver dando um salto para a popularidade, fico orgulhoso disso. Espero que possamos levar esses valores para milhões de pessoas.
Se você simplesmente pega o conceito da superfood: o que é isso? Com frequência, a superfood é associada somente à quinoa, às sementes de chia e aos goji berries. Mas a superfood não se resume a um ingrediente. Nenhum ingrediente tem tudo.
Na realidade, a maioria das pessoas com vida longa no mundo sabe de fato fazer as coisas ficarem deliciosas e cheias de nutrientes. Eles deixam de lado as carnes processadas e preferem as carnes de boa qualidade.
É interessante notar que observei duas coisas: as pessoas que vivem mais tempo nunca ganharam muito dinheiro. E as pessoas que cozinharam as melhores refeições da minha vida também nunca ganharam muito dinheiro. Adoro a ideia de que tudo é simplesmente conhecimento: esse é o valor e o luxo. Eu realmente acredito que, quando você sabe cozinhar, não importa se você é rico, pobre ou mais ou menos na vida, isso não importa, você vai alimentar seus filhos e sua família de maneira correta. Você vai fazer festas e pode comer como um rei. Eu já vi isso.

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  Cozinheiros por um mundo melhor

  Nova cozinha britânica

  No fim da década de 90, o inglês Jamie Oliver provou, com seu programa na BBC "The Naked Chef", que um homem comum também pode se divertir na cozinha e ter boa aparência. Ele conquistou rapidamente a simpatia do público e ganhou enorme influência sobre os hábitos dos britânicos. Em 2005, iniciou uma campanha contra a "fast food" nas escolas, revolucionando a política alimentar do Reino Unido.
  

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Alegria

"Alegria é uma de minhas virtudes originais. Mesmo estando presente, talvez ela esteja coberta de pó. Porém, quando começo a usá-la e experimentá-la, nada me abala mais. A alegria me permite voar acima das situações complexas e me faz vê-las como pequenas trivialidades abaixo de mim, como se eu estivesse observando tudo de um avião. A alegria me permite enfrentar pessoas em estado negativo, não com brigas ou discussões, mas com amor e compreensão, ajudando elas a se libertar de suas próprias cargas. Alegria é poder."

Nícolas Dan Buis

"Alegria é uma de minhas virtudes originais. Mesmo estando presente, talvez ela esteja coberta de pó. Porém, quando começo a usá-la e experimentá-la, nada me abala mais. A alegria me permite voar acima das situações complexas e me faz vê-las como pequenas trivialidades abaixo de mim, como se eu estivesse observando tudo de um avião. A alegria me permite enfrentar pessoas em estado negativo, não com brigas ou discussões, mas com amor e compreensão, ajudando elas a se libertar de suas próprias cargas. Alegria é poder." Nícolas Dan Buis

"Alegria é uma de minhas virtudes originais. Mesmo estando presente, talvez ela esteja coberta de pó. Porém, quando começo a usá-la e experimentá-la, nada me abala mais. A alegria me permite voar acima das situações complexas e me faz vê-las como pequenas trivialidades abaixo de mim, como se eu estivesse observando tudo de um avião. A alegria me permite enfrentar pessoas em estado negativo, não com brigas ou discussões, mas com amor e compreensão, ajudando elas a se libertar de suas próprias cargas. Alegria é poder."

Nícolas Dan Buis

6 alimentos ricos em bons lipídios

Conheça 6 alimentos ricos em bons lipídios

Marcelo Sendon 8 horas atrás Nenhum Comentário

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Conheça alguns bons alimentos e boas fontes de lipídios, saturados e insaturados, e inclua-os em sua dieta.

Os lipídios são macromoléculas indispensáveis para o corpo humano por representarem funções energéticas, estruturais, de fornecimento de substratos para a produção de inúmeros compostos (hormônios, eicosanoides etc), além de auxiliarem na proteção de algumas estruturas do corpo, como a pele, através do auxílio à impermeabilização, entre diversas outras funções.

Apesar de toda a complexidade que leva o tema, o mais relevante e importante a termos e mente é que os lipídios são nutrientes FUNDAMENTAIS para a manutenção das diversas funções da saúde e também da performance (no caso de esportistas e/ou atletas) melhores. Neste caso, ainda mais importante é saber como, quando e quais tipos de lipídios nós devemos consumir, uma vez que nem todos os lipídios apresentam-se benéficos ao corpo, e alguns deles são essencialmente necessários de se consumir de maneira exógena, obviamente por vias dietéticas. Portanto neste artigo conheceremos 6 (seis) boas fontes de lipídios, entenderemos o motivos de elas serem consideradas excelentes fontes e aprenderemos um pouco mais sobre seus usos, seja via suplementação ou via alimentação tradicional.
APRENDA: O que são os lipídios e a sua função dentro do nosso organismo.

1- Óleo de peixe (Ômega-3)

Não poderíamos começar por outro lipídio, se não pelo que pode ser considerado um dos mais importantes lipídio para o corpo humano e que apresenta funções inigualáveis a quaisquer outros lipídios, seja levando em consideração a melhora e manutenção da saúde, a busca por melhor qualidade de vida e até mesmo a performance esportiva.
O ômega-3, de nome ácido alfa-linolênico, é um lipídio essencial ao corpo que não é produzido pelo corpo e necessita ser consumido pela dieta. Esse lipídio de cadeia longa vem sendo associado com inúmeras melhorias ao corpo humano, entre elas, podemos citar: a diminuição nos níveis de LDL e aumento nos níveis de HDL, proteção anti-inflamatória, pois ele é matéria prima para a produção de eicosanoides anti-inflamatórios, efeito antioxidante, combatendo radicais livres, poder de aumento dos níveis de testosterona, redução do processo de lipogênese (processo onde se ganha gordura no corpo), aumento da termogênese, aumento da massa muscular entre outros. Porém, nenhuma dessas funções é tão importante quanto seu efeito no tecido nervoso, especialmente no tecido cerebral. Ele possui efeito protetor e auxilia na constituição do tecido, pois é convertido em outros ácidos graxos essenciais como o EPA e o DHA, que promovem esses efeitos.

O óleo de peixe, melhor fonte de ômega-3, não deve ser aquecido, por isso não é indicado que seja utilizado na culinária. Sua melhor forma de consumo é através de peixes de águas profundas como o salmão, sardinha norueguesa, entre outros ou por meio de suplementação.
Cerca de 1/3 deve ser a proporção de ômega-3 utilizado na dieta para uma manutenção de vida saudável. Porém, para performance atlética, estudos tem evidenciado o uso de dosagens que forneçam pelo menos 1600mg de EPA ao corpo.
Então lembre-se: Sempre que puder ingerir peixes gordos em sua dieta, consuma. E não esqueça de suplementar adequadamente com esse importante lipídio.
APRENDA: Sobre as funções do ômega-3 para o praticante de musculação

2- Gorduras de carnes bovinas

A não muito tempo atrás se considerava que gorduras saturadas ou mesmo gorduras presentes em carnes animais, especialmente a bovina, eram ruins para o corpo. A verdade é que seu excesso (excesso MESMO!) pode ser prejudicial, especialmente ao sistema cardiovascular e no ganho de gordura corpórea. Entretanto, devemos considerar que mesmo consumos em boas quantidades NÃO APRESENTAM PROBLEMAS RELACIONADOS A ESSES PONTOS.

Do contrário, as carnes vermelhas são excelentes fontes de lipídios insaturados e saturados, que auxiliam na manutenção energética do corpo e também no balanço nitrogenado positivo do mesmo, são fontes de colesterol, que é a molécula matéria prima para a produção de hormônios esteroides, como a testosterona que é indispensável para a vida (é constituinte de estruturas das membranas celulares, matéria-prima para a produção de ácidos biliares etc), para a performance esportiva e etc.
Muitas pessoas tem o péssimo hábito de não consumir carne vermelha e deixam de aproveitar importantes vitaminas lipossolúveis, que são auxiliadas na absorção com os lipídios da carne.
Por fim, as gorduras saturadas da carne vermelha ainda auxiliam nos processos de conversão do ômega-3 em EPA e DHA.
Obviamente, não há necessidade de comer “aquela picanha gordurosa” ou aquelas tiras de gordura do contra-filé. As carnes magras já possuem lipídios em suas fibras e já suprirão adequadamente essas necessidades, fornecendo uma boa quantidade deste macronutriente e também de colesterol. É importante lembrar que, quaisquer carnes podem ser magras ou gordas, a depender de como é retirada a gordura da mesma e do nível de marmorização que é essencialmente importante ser observado.
APRENDA MAIS SOBRE: A importância da carne vermelha para o praticante de musculação

3- Gordura de coco

A gordura de coco é particularmente uma das melhores fontes do que chamamos de MCTs ou triglicerídeos de cadeia média. Esses lipídios tem a característica de conter uma curta cadeia de ácidos graxos ligado à molécula de glicerol na estrutura do lipídio. Isso confere algumas particularidade ao lipídio, como fácil digestão, alto grau de gorduras saturadas, fácil solidificação à temperaturas ambientes, porém fácil transformação em forma líquida em temperaturas amenas, entre outras particularidades.
Se tratando do metabolismo, esses lipídios são fontes fáceis de energia e muito simulam os efeitos dos carboidratos, porém sem alterar os níveis de insulina no corpo, pois não necessitam da sinalização desse hormônio para serem utilizados nas células. A gordura de coco com essa característica, praticamente não pode ser convertida em triacilglicerol e estocada na camada adiposa, diferente de outros lipídios de cadeia longa.
Lipídios de cadeia média também são capazes de promover eventos no corpo que aumentam a termogênese e também estão associados com uma maior sinalização de lipólise, resultando em uma melhora na perda de gordura.
A gordura de coco pode ser encontrada na sua forma extravirgem (o famoso “óleo de coco”) e também na própria polpa do coco. Ambas são boas opções, sendo que a polpa oferece uma quantidade mínima de carboidratos e uma quantidade de fibras alimentares também. Já a forma do óleo de coco pode ser considerado mais puro. A depender de quais preparações você vá fazer, uma ou outra opção pode ser utilizada.

O óleo de coco, por ter uma quantidade praticamente completa de ácidos graxos saturados, não sofrerá saturação, ou seja, ele pode ser utilizado para cozinhar sem alterar significativamente suas propriedades.
DESCUBRA: Todos os benefícios do óleo de coco para o praticante de musculação

4- Óleo de macadâmia

As macadâmias são oleaginosas muito pouco consumidas no Brasil. Muitas pessoas se quer já provaram esse que também não é um alimento muito barato (custando em torno de 72-80 reais o quilo em São Paulo). Ela normalmente é comida seca, com sal ou ao natural (sendo a natural muito mais saliente seu sabor tipicamente adocicado e que lembra um pouco o pão).
O óleo de macadâmia também possui sabor tipicamente característico adocicado e pode ser utilizado em inúmeras preparações, mas como finalização, a fim de dar um sabor totalmente diferente. Massas, algumas saladas ou até mesmo risotos podem entrar nessa lista, pois este não combina muito bem com carnes. O óleo de macadâmia também combina muito bem com shakes, podendo misturar um pouco de whey protein, caseína ou albumina, aveia e um pouco dele, ou apenas ele, sem a aveia. Além disso, blends proteicos pontos também pode ser uma opção para esse consumo. Opções que combinam muito bem com o óleo de macadâmia são, por exemplo, vegetais verdes como a abobrinha, o maxixe e algumas massas como o macarrão tradicional ou mesmo macarrão oriental (bifum) de arroz.
O óleo de macadâmia é altamente puro e é rico em um ácido graxo chamado ômega-9 que vem da família dos ômegas, inclusive, é um derivado do ômega-3. Ele não possui as mesmas funções de outros ômegas, mas auxilia grandemente na sinalização da lipólise, auxilia no controle das proporções de HDL e LDL e no controle do colesterol. Ainda, esse ácido graxo é extremamente benéfico para unhas, cabelos, olhos e para a pele, além de ser rico em vitamina E (Tocoferol) que também é altamente importante para essas estruturas.

Ele não costuma ser barato, assim como as macadâmias, mas como não necessita ser consumido a todo instante ou mesmo diariamente, pode ser facilmente aderido na dieta. Se você não está acostumado com o sabor do óleo de macadâmia, é recomendado que você vá experimentando aos poucos o alimento, pois o impacto com o sabor pode ser grande e você pode acabar deixando de consumi-lo.

5- Abacate

Talvez não exista um melhor vegetal, um melhor cereal, uma melhor carne, uma melhor leguminosa assim como uma melhor fruta. Mas, se pudéssemos classificar as frutas mais indicadas hoje em dia, poderíamos colocar os abacates nessa lista. Eles são alimentos com um teor de agrotóxicos menores, são alimentos com uma boa durabilidade e uma versatilidade extrema, podendo ser utilizado em preparações doces, salgadas, em vitaminas, smoothies, shakes ou mesmo consumidos puro, com ou sem adoçante (e alguns costumam pingar umas gotinhas de limão).
Independentemente de todas essas características, o que confere o abacate aqui em nossa lista são suas propriedades nutricionais, extremamente benéficas ao corpo. Em primeiro lugar, ele é riquíssimo em lipídios insaturados, que auxiliam no controle de colesterol entre outras funções no corpo. Seu teor de carboidratos é bem baixo e os carboidratos presentes no abacate são a maioria advindos de fibras alimentares (sim, o abacate é riquíssimo em fibras) e não de sucrose ou mesmo frutose. Aliás, o abacate é uma das frutas com menor teor de carboidratos e menor teor de frutose também, que não tem sido muito elucidado seu consumo nos últimos anos.

Além de todos esses benefícios, o abacate é um alimento rico em micronutrientes como o potássio, vitaminas antioxidantes como a vitamina E, que auxilia no combate de radicais livres. Além desses nutrientes, o abacate é rico em glutationa, um importante antioxidante que participa de inúmeras reações no corpo e está associado com a prevenção do estresse oxidativo que pode gerar problemas como câncer, destruição das células, fadiga, etc.
Procure sempre fazer preparações diferentes com o abacate. Por sua versatilidade e também praticidade, ele dificilmente é um alimento o qual enjoamos e seu custo X benefício é relativamente bom, até superior quando comparado a muitas oleaginosas, por exemplo.

6- Barras de cacau (Chocolate 100% cacau)

Tudo bem, é praticamente muito difícil você adquirir um chocolate 100% cacau nas prateleiras de supermercados. Na realidade, no Brasil isso é impossível. Porém, existem inúmeras casas de importados e algumas novas marcas nacionais já estão trabalhando com a importação e/ou criação desse produto.
O chocolate 100% cacau, na verdade, recebe o nome de “Chocolate” por denominação, mas ele não é chocolate, pois não recebe leite, não recebe açúcar e nem outros ingredientes tradicionalmente presentes no chocolate (mesmo o amargo). Ele é simplesmente a mistura de massa de cacau, manteiga de cacau e talvez algum saborizante, mas sem açúcares, adoçantes e afins. Algumas empresas ainda adicionam polidextrose e outras fibras alimentares, para melhorar ainda mais a resposta glicêmica na ingestão do produto.
O chocolate 100% cacau leva a vantagem sob o cacau, pois é uma fonte muito mais reduzida em carboidratos e rica em lipídios. Sendo assim, com lipídios insaturados, ele possui inúmeros benefícios ao sistema cardiovascular e suas chances de serem estocados em forma de gordura corpórea são bem menores.

O cacau é riquíssimo em nutrientes antioxidantes e é um aliado ímpar na dieta. Além disso, a carga de serotonina causada por ele, pode auxiliar pessoas que sofrem com problemas como depressão, algum tipo de mau humor, transtornos de humor em geral ou mesmo alguma falta de ânimo.
A resposta glicêmica do chocolate é muito boa, não estimulando excessos de insulina e prevenindo a sinalização do acúmulo de gordura corpórea, problemas de resistência à insulina, entre outros.
As barras 100% cacau costumam ser um pouco caras, mas como você não irá consumir em excesso, não há problemas em adquirir de vez em quando. Além disso, existem opções de barras porcionadas, menores, a fim de não fazê-lo comer mais do que deve.
Conclusão:
Conhecemos alumas boas fontes de lipídios que podem e devem ser usados por nós, praticantes de musculação. É claro que existem outras fontes, mas citamos aqui as mais indicadas para o nosso caso. Use, mas não abuse! Aproveite ao máximo tudo o que este macronutriente pode lhe proporcionar.
CONHEÇA: As principais funções dos lipídios para os praticantes de musculação
Os lipídios são essencialmente importantes ao corpo por inúmeras funções. Existem ótimas fontes de lipídios presentes na natureza os quais podem otimizar sua saúde, performance e auxiliá-lo a manter-se sempre com um corpo saudável. Portanto, procure conhecer a diversidade de alimentos e suas devidas propriedades e pouco a pouco ir adicionando os mesmos na dieta, de acordo com suas preferências, possibilidades e objetivos.
Boa alimentação!
Artigo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

Leite, Insulina do Leite e Diabetes tipo I

A Diabetes Tipo I resulta de uma complexa interacção entre diferentes graus de susceptibilidade genética e factores ambientais. O resultado dessa interacção é a destruição das células beta do pâncreas (as quais produzem insulina).

O primeiro gatilho ambiental dessa doença auto-imune, e que foi já identificado, é a insulina presente no leite de vaca (A insulina bovina difere apenas em três aminoácidos da insulina humana mas a sua natureza imunogenica já tinha sido reconhecida quando foi usada em pacientes diabéticos VER AQUI e AQUI,) sendo que a insulina bovina induz altos níveis de anti-corpos, como podemos ver na figura em baixo que pode quebrar a tolerância à nossa própria insulina.

Há estudo que mostram que crianças que foram expostas a formulas com leite de vaca antes dos 3 meses de idade, têm altos níveis de anticorpos de ligação à insulina quando comparativamente a crianças que foram alimentadas exclusivamente com leite materno.

Cow milk feeding induces antibodies to insulin in children--a link between cow milk and insulin-dependent diabetes mellitus?
Effect of coincident enterovirus infection and cows' milk exposure on immunisation to insulin in early infancy.

Estes mesmos estudos indicam que a imunidade à insulina é um fenómeno comum em crianças saudáveis, devido à sua exposição à insulina bovina do leite de vaca .

A ilustração desta imagem demonstra a hipótese de que a Diabetes tipo I é uma doença do sistema imunitário desencadeada pela insulina bovina presente no leite de vaca.

Não sou propriamente um Guru (nem de perto nem de longe) neste assunto, mas parece que a ciência tem já respostas bem firmes no que diz respeito à "bovine insulin", flora intestinal, permeabilidade do intestino e imunidade da mucosa como sendo a "perfect storm" para a diabetes tipo I.

Agora faz sentido ver leite para lactentes dos 0-3 meses de idade em que o primeiro ingrediente é leite de vaca?!? E no que toca à ingestão de glúten e a permeabilidade do intestino? E isto numa doença que geralmente é diagnosticada em crianças e jovens...

Uma dieta sem glúten e sem leite (acredito que a lactose é o menor dos problemas no que toca ao assunto leite) não são dietas da moda, mas sim "o colocar à mesa" dados científicos.

Para ver e rever:
Milk, Wheat and Autoimmunity. Por Pedro Carrera Bastos

SAÚDE OCULAR

Vamos conversar sobre SAÚDE OCULAR?

E aqui vale ressaltar a importância dos carotenóides – pigmentos existentes em frutas e vegetais, conferindo a eles cores características.    

Nos últimos anos, cientistas tem se dedicado ao estudo desses pigmentos. Dentre as descobertas, uma se destaca: previnem possíveis doenças dos olhos, principalmente aquelas relacionadas à idade.

Luteína e Zeaxantina são dois carotenóides.

Presente em quantidades significativas nos olhos, a luteína é fundamental para a saúde ocular. Com a idade, esses níveis de luteína ficam menores, principalmente na mácula – uma pequena área amarela da retina que absorve o excesso de luz solar e ultravioleta e nos permite ver detalhes. Essa redução prejudica a nossa visão (tanto a de perto, quanto a de longe).

O tom amarelado da mácula é devido à luteína. De tão importante que é, passou a ser  chamada de  “vitamina do olho”.

Agora uma informação sobre a zeaxantina. Ela absorve os raios azuis da luz solar, impedindo-os de causar prejuízos aos nossos olhos. Também ajuda a conferir à mácula a cor amarelada.

Tanto a luteína quanto a zeaxantina, bloqueiam os raios ultravioletas, impedindo-os de causar danos oxidativos à retina e, por consequência, a degeneração macular.

A luteína e a zeaxantina não são produzidos pelo nosso organismo. Devem ser obtidos por meio da alimentação ou, de maneira mais prática,  suplementação nutricional.

Estudos da American Macular Degeneration Fundation,  apontam que fazer a reposição desses carotenóides com uma das opções citadas acima, podem prevenir a degeneração macular e proporcionar que nossos olhos sejam saudáveis. Ou seja, retardar os efeitos de doenças relacionadas à idade e que afetam nossa visão.

Você saberia dizer como estão os níveis de luteína e zeaxantina em seu organismo?

Responder de maneira consciente a essa pergunta pode garantir que você veja mais, com mais qualidade e por mais tempo.

Por que beber água é tão importante

Por que beber água é tão importante? by Juliana Crucinsky

Quase 70% do corpo humano é formado por água...

As reações orgânicas todas dependem de água: a digestão, que começa na boca (a partir do contato dos alimentos com a saliva) e segue no estômago, onde há contato com o suco gástrico e continua pelo intestino, onde precisamos de mais líquidos digestivos, contendo enzimas, que concluem a digestão e facilitam o transporte dos nutrientes.

Foto da internet

Mas se a ingestão de água não é suficiente,  o corpo sabiamente recicla! Mas de onde tira essa água reciclada? Das FEZES! Oi???? Isso mesmo. .. Se não bebemos água suficiente, o corpo reabsorve água das fezes para que as reações que dependem dela não parem,  e isso pode causar constipação ou prisão de ventre. Aliás, a grande maioria das pessoas que se queixa de prisão de ventre, e que tenta de tudo para o intestino funcionar (chás, farelos integrais e até mesmo aquele iogurte da propaganda que diz que devolve o dinheiro se o produto não funcionar), simplesmente não bebe água... pelo menos não em quantidade suficiente!

(Imagem da internet)

Há quem não beba água por não "gostar" (água não tem gosto, mas é possível agregar sabor e valor (não estou falando de valor calórico, mas sim de valor nutricional: compostos bioativos, que auxiliam a digestão e diminuem a inflamação) ao copo d'água, adicionando uma rodela de limão, raspas de gengibre ou folhas de hortelã). Também há os que esquecem (ativar o alarme do celular ajuda a lembrar!) e há ainda os que não bebem água porque sabem que pouco tempo depois terão de levantar para urinar. Sinceramente é a pior desculpa de todas... pior pra quem se agarra a ela e continua sem beber água, pois a urina é uma das principais vias de eliminação das toxinas (além do suor e das fezes) presentes em nosso corpo. Pessoas com baixo nível de hidratação, acabam tendo prejuízos no processo de detoxificação, que ocorre no fígado (que já expliquei melhor nesse post aqui), acumulam mais toxinas e estão mais propensas aos seus efeitos prejudiciais a longo prazo, pois toxinas foram feitas pra serem eliminadas e não armazenadas! Guardar toxina em nosso corpo equivale a guardar sacos e mais sacos de lixo dentro de casa...

Além disso, a baixa ingestão de água é um dos principais fatores que contribuem para a formação de cálculos renais, principalmente no verão e em dias mais quentes, quando transpiramos mais e consequentemente perdemos mais líquido. Os cálculos renais se formam a partir de resíduos vindos da alimentação, como o oxalato (presente em alimentos como espinafre, beterraba e até chocolate), cálcio (vindo de suplementos com altas doses desse mineral, ou vindo dos nossos ossos, quando há uma grande quantidade de sódio e/ou de proteínas na alimentação), ácido úrico (geralmente produzido em excesso no organismo, quando há uma ingestão excessiva de frutose e em indivíduos portadores de síndrome metabólica, por exemplo), entre outros.

A água também é fundamental num nível mais "microscópico" ou celular, pois as mais diversas reações bioquímicas necessitam dela... cicatrização, aumento de massa muscular e até mesmo a queima de gordura fica prejudicada! Além disso, a água é nosso principal regulador de temperatura corporal! Quando o corpo superaquece (após um exercício mais intenso, por ex), é através da evaporação do suor, que a temperatura retorna a níveis normais e seguro para o corpo. Aliás, o super aquecimento é prejudicial porque muitas proteínas corporais e enzimas começam a desnaturar e perder sua função. Por isso febres muito altas são sempre preocupantes! E por isso que também é necessário tentar resfriar o corpo de quem tem febre, através de banhos frios.

Beber água é fundamental! E não adianta muito trocá-la por outros líquidos. Água de coco (natural, e não a de caixinha) é uma excelente opção, mas diabéticos e pessoas que querem perder peso, precisam ter cuidado com o exagero. Sucos, por exemplo, ajudam na hidratação, porém, praticamente não contém fibras e suas calorias e carboidratos são rapidamente absorvidos, sendo um péssimo negócio para quem quer perder peso. Chás são excelentes, mas há que se ter cuidado, pois em excesso podem ser tóxicos, podem interferir com a absorção de nutrientes e com a ação de medicamentos. Por exemplo, o famoso chá verde, diminui a absorção de ferro e ainda pode causar toxicidade no fígado! Isotônicos (bebidas hidroeletrolíticas) possuem sódio e glicose, além de corantes. E dentre as piores opções estão os refrigerantes (que contém MUITO açúcar na versão normal e além de todos os aditivos químicos, ainda contém os adoçantes artificiais, nas versões light, diet e zero. Isso pra não falar que eles promovem perda de cálcio dos ossos!) e os refrescos industrializados, cheios de corantes e toda a sorte de substancias químicas que nosso corpo nem sabe exatamente o que fazer com elas.

Leveza

“Leveza vem quando você é flexível. Então procure se ajustar rapidamente e isso o ajudará a ficar leve. Apenas faça o que a situação pede e tenha um pouco de tolerância aqui e ali. Use todo o poder necessário para manter-se leve. Diga o mínimo e, ainda assim, diga tudo que precisa ser dito. Quando pensamos muito perdemos clareza, perdemos energia e ficamos pesados. Pensamentos extras é uma carga. Aplique um ponto final no que aconteceu, siga em frente e não se deixe bloquear por nada.”

Mohini Panjabi

Cortar gordura não faz perder mais peso que outras dietas

BBC BRASIL.com

30 nov 2015 19h41

atualizado em 1/12/2015 às 08h58

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Dietas com baixa ingestão de gordura não levam a uma perda de peso maior que as outras, como aquelas com baixo consumo de carboidratos.

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• A dieta da genética

Estudo concluiu que dietas de baixa ingestão de gordura não geram maior perda de peso

Foto: Divulgação/BBC Brasil / BBCBrasil.com

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Essa é a conclusão de uma grande metanálise (estudo que integra os resultados de várias pesquisas sobre uma mesma questão) envolvendo mais de 68 mil adultos. O trabalho, feito nos Estados Unidos, foi publicado na revista científica The Lancet Diabetes & Endocrinology .

Segundo os especialistas envolvidos no estudo, nenhuma dieta baseada no consumo de proporções específicas de calorias provenientes dos três grupos de alimentos – carboidratos, proteínas e gorduras – funciona a longo prazo.

Sem evidências

O estudo foi liderado por Deirdre Tobias, da Escola de Medicina de Harvard, em Boston, nos Estados Unidos.

"Não há evidências positivas a favor de dietas com baixo consumo de gordura", disse a pesquisadora.

Um grama de gordura contém mais do que o dobro das calorias contidas em um grama de carboidratos ou proteínas, explicou a médica.

"Então, a lógica é: reduzir a ingestão de gordura levaria naturalmente à perda de peso. Mas nossas evidências claramente indicam que isso não acontece."

Tobias e seus colegas fizeram uma revisão sistemática de 53 estudos que compararam a eficácia de dietas com baixa ingestão de gordura a outras dietas – incluindo aquela em que não há restrições.

O objetivo era avaliar a capacidade da dieta com pouca gordura de levar à perda de peso a longo prazo (pelo menos um ano) em participantes adultos.

Os especialistas levaram em conta a intensidade das dietas, que envolviam desde simples instruções em uma folha de papel até programas intensivos para emagrecimento incluindo sessões de terapia, anotações diárias em um caderno e aulas de culinária.

Concluída a análise, os pesquisadores verificaram que não houve diferença na média de perda de peso entre dietas com pouca gordura e dietas com mais gordura.

Cortar a gordura, o estudo concluiu, só é mais eficaz do que simplesmente não fazer dieta alguma.

Além disso, produziu menos perda de peso do que cortar carboidratos – embora a diferença seja muito pequena (pouco mais de um kg), informaram os autores.

Para pesquisadora, é preciso ir além da discussão de proporções

Foto: Divulgação/BBC Brasil / BBCBrasil.com

"A ciência não endossa dietas com pouca gordura como melhor estratégia para perda de peso a longo prazo", disse Tobias. "Para controlarmos a epidemia de obesidade, vamos precisar de mais pesquisas para identificar melhores abordagens."

O desafio, disse a pesquisadora, é não apenas perder peso, mas mantê-lo baixo a longo prazo.

"Temos de ir além das proporções de calorias vindas de gordura, carboidratos e proteína para discutir padrões saudáveis de alimentação, alimentos integrais e tamanhos das porções", disse Tobias.

"Encontrar formas de melhorar a adesão a dietas a longo prazo, e de evitar o ganho de peso, em primeiro lugar, são estratégias importantes para que tenhamos um peso saudável", concluiu.

Doença Crônica

Márcio Mancini, endocrinologista e membro da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM), disse à BBC Brasil não haver surpresas nas revelações do estudo norte-americano.

"Dietas, isoladamente, são inefetivas para a média. Não vou dizer que não se deve tentar, mas a maioria dos pacientes vai necessitar de algo mais."

"Dietas isoladamente são inefetivas", afirmou especialista

Foto: Divulgação/BBC Brasil / BBCBrasil.com

Na opinião do brasileiro, esse "algo mais" é o medicamento. Segundo ele, a obesidade é um problema crônico, e demanda o uso de estratégias semelhantes às usadas no tratamento de outras doenças crônicas, como o diabetes e a hipertensão.

"Hoje, as diretrizes da sociedade médica americana (para o tratamento da obesidade) são receitar o remédio já na primeira consulta", disse. "Que é o que se faz em tratamentos para hipertensão, por exemplo. Ninguém mais diz, 'reduz o sal e vamos ver como está a pressão daqui a três meses'".

"É remédio na primeira consulta, trata-se de um problema crônico", reforçou.

Médicos do serviço nacional de saúde do Reino Unido – o NHS –, por outro lado, sugerem que outras estratégias devem ser adotadas antes do remédio.

O serviço recomenda, além de dieta e exercícios, que o paciente procure grupos de apoio na comunidade. No Brasil, há os Comedores Compulsivos Anônimos, entre outros serviços de ajuda.

Bactérias Intestinais Boas: um sinal de amizade com o seu corpo!

20 de julho, Dia da Amizade! Bonito isso, não é? É sempre bom saber que temos alguém do nosso lado sempre pronto a nos ajudar, a nos proteger e a nos fazer sentir as melhores pessoas do mundo. Um salve a todos os amigos e, principalmente àqueles que são os responsáveis pela nossa boa saúde.
E por falar em saúde, se quisermos estar com ela em dia, é fundamental que passemos a entender a necessidade de cuidarmos da nossa ecologia intestinal, dando todo o suporte que ela precisa. Você pode não acreditar, mas isso também é sinal de amizade.
Ao fazermos isso temos um exemplo perfeito de simbiose. Na verdade, estamos compartilhando as nossas refeições com as bactérias boas que habitam o nosso intestino, bactérias essas também chamadas de comensais.
Chamamos essas bactérias de comensais, pois elas dividem a mesa conosco, portanto, o que comemos é o que elas vão comer e nossa escolha afeta diretamente o nossa saúde. Portanto, a boa relação entre a nossa saúde e essas bactérias depende das nossas escolhas alimentares.
Nós temos em nosso intestino cerca de 100 trilhões de bactérias e elas estão envolvidas na produção de vitaminas importantes para a nossa saúde e, inclusive, na produção de neurotransmissores como a dopamina e a serotonina, além de manterem a integridade do nosso trato digestivo.
Aproximadamente 80% dos nossos receptores imunológicos estão no intestino e se não tivermos uma boa ecologia intestinal com as bactérias boas preservadas estaremos em constante agressão imunológica, comprometendo toda a nossa saúde. O que significa que para termos saúde, precisamos ter o intestino saudável!
Sendo assim, para tratá-las corretamente, devemos comer alimentos fermentados que são ricos em bactérias boas (probióticas) e alimentos ricos em fibras (prebióticos) do tipo inulina e fructooligosacarídeos. Eles irão promover o aumento de bactérias boas que, segundo os estudos, estão relacionadas com a perda peso, controle da glicemia, redução de alergias e até mesmo reversão de certas doenças como diabetes tipo 2.
Como reduzem inflamação que é um fator básico em toda as doenças cerebrais desde o Alzheimer e o autismo, chegando até a esclerose múltipla e o Parkinson, as bactérias boas têm ação importantíssima nestas patologias, assim como em outras doenças autoimunes, tais como a Doença de Chron e outras inflamações do cólon.
A ideia que se tinha há 15 anos com o projeto Genoma é a de que ele modificaria a medicina abrindo portas para novas terapias genéticas que resolveriam muitas doenças, mas não foi o que aconteceu. A conclusão do Projeto Genoma disse que a genética só é responsável por 10% das doenças humanas e os 90% restantes são induzidos por fatores ambientais.
Agora, o que a avalanche de estudos tem mostrado é que a nossa ecologia intestinal é, na verdade, uma condução da expressão genética capaz de transformar genes dependendo do tipo de micróbios que estejam presentes.
Certamente, muitos profissionais de saúde ainda falham ao considerar o impacto do estilo de vida nos diagnósticos que fazem diariamente, ignorando a importância da prevenção e no tratamento efetivo de muitas doenças, pois isso nunca foi considerado na escola médica.
O microbiome no intestino é 99% do DNA em seu corpo e isso é altamente influenciado pelo estilo de vida e, em especial, nossas escolhas alimentares. As bactérias do trato intestinal influenciam a expressão de nossos 23 mil genomas de forma dinâmica através dessa interação bacteriana e o nosso DNA.
Nosso genoma, que se mantinha o mesmo por centenas de anos, sofreu uma alteração repentina causada pelo desequilíbrio da ecologia intestinal, devido à mudança alimentar. Isso sinaliza mudanças também para o nosso DNA havendo um aumento considerável da agressão oxidativa e da inflamação, potentes geradores das doenças do mundo moderno.
Estratégias para recuperar a ecologia intestinal 
Manter a amizade em dia requer alguns cuidados especiais. São detalhes que fazem toda a diferença e mantém a alegria de todos. No caso da nossa relação com as bactérias boas isso não é diferente. Veja algumas estratégias para recuperar a ecologia intestinal e, de quebra, a boa saúde.

• Antibióticos: só use antibióticos quando realmente for necessário, pois isso promove alteração de microbiotas (flora intestinal) favorecendo certos grupos como os firmicutes, que em excesso aumentam o risco de obesidade.
• Evite carne de animais confinados: 80% do antibiótico produzido na América é destinado para o confinamento. Os animais criados em confinamentos recebem antibióticos que alteram a microbiota. Além de promoverem crescimento e ganho de peso mais rápido, os antibióticos nesses animais também evitam o aparecimento de infecções que atrasam o resultado e tendem a ser frequentes pelas condições inóspitas em que os animais são criados. Além disso, nas rações há muito pesticida que altera as bactérias intestinais e geram resistência a certas medicações, bactérias do solo e alimentos que promovem fármaco-resistência.
• Açúcar refinado e frutose processada: limitar ao máximo o consumo de açúcar refinado e processado na alimentação é critério básico para a saúde do intestino. O açúcar e o xarope de milho rico em frutose aumentam o crescimento de bactérias desfavoráveis, como as leveduras e os fungos. A frutose é mais agressiva do que o açúcar em termos de glicação de proteínas; ela aumenta muito a porosidade intestinal, doenças inflamatórias e a obesidade.
• Alimentos transgênicos e pesticidas: as suas bactérias intestinais esperam um tipo de alimento igual ao fornecido por milhões de anos, e a presença de alimentos que não são reconhecidos pela sua microbiota representam um perigo. É sabido que o uso de glifosato nos alimentos transgênicos altera a microbiota humana, promovendo um ataque duplo em suas bactérias intestinais cada vez que você consome esses alimentos.
• Alimentos probióticos: é muito importante consumirmos vegetais fermentados, Kefir ou suplementos probióticos diariamente, especialmente no caso do uso de antibióticos.
• Fibras prebióticas: consuma muita fibra ou suplemento prebiótico, pois estes vão alimentar a sua flora intestinal promovendo resistência às doenças, saúde e longevidade.

O segredo do aumento muscular revelado

Se houver alguém mais cruel do que a Mãe Natureza, eu, com certeza, ainda não conheço.  Ela te dá uma cabeça cheia de cabelos, músculos sólidos como rochas, dentes fortes e uma mente afiada…
Aí, um por um, ela arranca-os de você como um sádico que arranca as asas de uma borboleta.
Bem, meu amigo, se você estiver até as tampas com as peças que ela te prega, eu tenho justamente o que você precisa para enfrentá-la. Sim, eu tenho algumas armas que reverterão um dos sinais mais humilhantes do envelhecimento!

Como reverter a perda muscular causada pelo envelhecimento

Você nem precisa me dizer o que a natureza fez para você neste quesito.  Você pode sentir os danos… Pôxa, você pode até VÊ-LOS!
Toda pessoa da terceira idade luta contra a perda de músculos. Alguns lutam contra o completo desgaste, uma condição chamada sarcopenia, que é um dos principais fatores de risco para certos tipos de ferimentos (especialmente as quedas) que podem furtar a sua independência e até a sua vida.
Mas você não tem que aceitar o enfraquecimento e a debilitação ao virar as páginas do calendário.  Eu tenho algumas dicas que lhe ajudarão a fazer os seus músculos crescerem, aumentarem a força e te farão sentir-se jovem novamente.

Como aumentar músculos naturalmente

Em geral, a proteína é uma fonte excelente de nutrientes que aumentam os músculos, mas somente se você obtiver os tipos e quantias certos.
Tenha muita atenção ao tentar obter a sua proteína de um “shake proteico” ou uma “barra de proteína”. A maioria destes é feita de soja, que comprovadamente tira o “gás” dos seus músculos.  Ao invés disto, comece com proteínas de:
1)  Laticínios:  As proteínas encontradas em um copo de leite fresco cru estão entre as melhores do planeta e as proteínas dos laticínios naturais ativam aquilo que é conhecido como o alvo da rapamicina do mamífero, ou mTOR.
Em palavras simples, é isto que permite que os seus músculos absorvam toda a proteína e aumentem a concentração de aminoácidos necessários para crescer e se recuperar.
Já a proteína de soja e a mTOR não combinam, e comer ou beber soja não te dará nenhum destes efeitos de aumento muscular.
2)  Ovos:  Se há algo que seja essencial para os músculos como a proteína animal, é o colesterol.
Sim, você leu corretamente.  O mesmo colesterol que tem sido demonizado é crítico para construir e manter os músculos, e quando o seu nível cai, você se torna tão delicado quanto uma casca de ovo.
Há uma ligação direta entre o colesterol e a força em pessoas da terceira idade.  Aqueles que tinham mais eram os mais fortes, e aqueles que tinham menos eram os mais fracos – e os mais debilitados de todos eram os pobres coitados ludibriados para tomar remédios contra o colesterol.
Enquanto a maioria das gorduras animais é uma ótima fonte de colesterol que constrói os músculos, o ovo é algo único, porque é uma mescla perfeitamente equilibrada de proteína, gordura e colesterol – e se estiver bem cozido, já vem em uma embalagem conveniente e também portátil.
3)  Óleo de Peixe:  Os seus músculos precisam de proteína e de colesterol.  Mas eles também precisam de GORDURA – especialmente os ácidos graxos ômega-3 encontrados no óleo de peixe. Seis meses de suplementação com óleo de peixe pode aumentar o volume muscular, além de aumentar a força em 20%.
4)  Creatina:  Este é um dos ingredientes mais críticos para músculos saudáveis.  A creatinina fornece energia aos seus músculos e incrementa a habilidade deles de se recomporem. Na medida em que você envelhece, o seu nível de creatina cai vertiginosamente.  Mesmo que você coma alimentos ricos em creatina, como a carne, é provável que você não obtenha o suficiente e precisará suplementar. Procure um suplemento de creatina livre de soja criado para as pessoas de mais idade.
5) Aminoácidos:  A maioria das pessoas de terceira idade não ingerem nem perto do que precisam de aminoácidos necessários para a proteção muscular, que é a razão do suplemento ser essencial na medida em que se envelhece. Quando você ingere a quantidade que precisa, começa a se sentir melhor de repente: os estudos mostram que os aminoácidos ajudam na restauração dos músculos das pessoas da terceira idade que mais precisam:  aqueles com sarcopenia.
Finalmente, não se esqueça de checar os seus níveis hormonais.  Homens e mulheres precisam de testosterona para ter força muscular.  As mulheres, é claro, precisam de menos, mas o hormônio é frequentemente deficiente para ambos os sexos além dos 60 anos.

Você pode apagar a síndrome metabólica com probióticos

Sabia que apenas UM suplemento pode apagar o risco de doença metabólica?
Se você pudesse dar uma espreitada dentro das células do seu intestino agora, juraria que está na primeira fileira de um cinema,em frente a uma batalha de ficção científica que nem Hollywood poderia imaginar.
Times de bactérias nocivas estão constantemente fazendo emboscadas para as células intestinais, tentando empurrar as bactérias boas e saudáveis para fora do campo de batalha. E esta luta continua o dia inteiro, todos os dias, da sua primeira respirada até a sua última.
O que está em jogo é algo importantíssimo.Se as bactérias nocivas e não saudáveis tomarem conta dos seus intestinos, você estará bem adiantado no caminho para a síndrome metabólica, a diabete e, mais cedo ou mais tarde, até a morte. Mas, fique calmo.Tenho algumas boas notícias. Está pronto?

Começando a vencer a guerra

Derrotar as bactérias intestinais nocivas e prevenir a doença não poderia ser mais fácil. Basta tomar suplementos probióticos como parte da sua rotina diária.Nós já vimos evidências de que os suplementos probióticos podem ajudá-lo a perder peso, especialmente em volta do estômago.
Esta é uma boa notícia porque a redução da gordura estomacal é um perfeito primeiro passo para reduzir o risco de síndrome metabólica. A síndrome metabólica é aquele pacote combo de fatores de risco que começa a aparecer em muitos de nós na meia idade.A obesidade (especialmente a gordura na barriga), o HDL, colesterol baixo, triglicérides altos, pressão alta e resistência à insulina fazem parte desse pacote não desejado.
E todos eles aumentam o seu risco para a diabete tipo 2 e doenças cardíacas.  Estudos confirmam que os probióticos podem te dar uma ajuda importante para escapar desta situação:veja bem, quando as bactérias nocivas se multiplicam nos seus intestinos, elas se ligam às células vulneráveis no revestimento interno desses órgãos.  Ali, começam a gerar a inflamação, iniciando distúrbios como a colite ulcerativa e aumentando o risco de síndrome metabólica. É justamente como derrubar uma sequência de dominós, que em algum momento chegará até a diabetes ou outra doença degenerativa importante.

Probióticos: armas poderosas

Um simples suplemento probiótico pode restaurar a ordem em seus intestinos rapidamente.  Você encontrará probióticos em iogurtes que contêm bactérias vivas, como a lactobacillus acidophilus. Mas isto é só o pontapé inicial, caso seu objetivo seja a prevenção ou tratamento de problemas metabólicos. Aconselho um suplemento probiótico com culturas vivas que são medidas em bilhões de unidades de formação de colônias (UFCs). Além disso, você pode incrementar o esforço com um suplemento FOS, um carboidrato que não afetará o seu nível de açúcar sanguíneo, mas nutrirá suas boas bactérias, ajudando-as em seu restabelecimento. Você também pode ajudar a causa com a berberina, um combatente poderoso da diabete tipo 2, que também apoia as boas bactérias
Agora você já conhece as armas para vencer essa batalha pela boa saúde. Prepare-se e ajude os seus intestinos nessa missão!

Reposição de iodo: suplementos podem piorar sua saúde

Como se sabe, a deficiência de iodo leva ao comprometimento da função tireoidiana. Essa é uma situação preocupante, pois está correlacionada a diversas doenças, inclusive o câncer.
O problema é que, segundo estudos, isso não é tão incomum. De acordo com Dr. David Browstein, que tem usado iodo por duas décadas, cerca de 95% das pessoas estão deficientes dessa substância. Por outro lado, tenho percebido o aumento da suplementação de iodo, o que é igualmente motivo de alerta: até os médicos devem fazer isso com muito cuidado!

Riscos do excesso de iodo

Normalmente, quando há deficiência de iodo, ocorre hipotireoidismo, como é de conhecimento geral. Porém, estudos recentes alertam que muito iodo leva a uma condição subclínica de hipotireoidismo, ou seja, a pessoa tem os sintomas, mas os exames não revelam!
Não costumo recomendar aos meus pacientes o uso de suplementos de iodo, como o Lugol ou Ioderol, porque a tireoide somente transporta iodo na sua forma ionizada (iodeto). A sua tireoide reduz o iodeto em iodo para que esse seja usado na formação de tireoglobulina. Nesse processo, ocorre uma reação oxidativa que causa a geração de radicais livres.
O seu corpo não utiliza iodo diretamente. Assim, quando o iodo é usado sem necessidade, ele pode causar estresse oxidativo e promover tireotoxicose. Por isso aconselho sempre, de preferência, melhorar os seus valores de iodo através da ingestão de alguns alimentos. Veja quais são:

Fontes naturais de iodo

1. Consuma alimentos orgânicos, dentro do possível, e lave-os bem para minimizar a exposição a pesticidas;
2. Minimize o consumo de água de garrafas plásticas;
3. Evite pães com bromato, procure produtos de grãos integrais orgânicos;
4. Evite água fluoretada;
5. Tome Spirulina;
6. Consuma leite cru, ovos, vegetais marinhos e sal ionizado.

Causas de redução de iodo

Nas últimas décadas houve uma redução importante no consumo de iodo, por diversos motivos:

• Consumo de bromato – quando você ingere produtos que contém bromato, como pães, refrigerantes e medicações, ou tem contato com o bromato através de plásticos e pesticidas, por exemplo, ocorre um desequilíbrio do iodo. Isso aumenta o seu risco de câncer de mama, de tireoide, ovário e próstata;
• Redução do consumo de alimentos ricos em iodo – sal iodado, ovos, peixes e vegetais marinhos;
• Consumo de água fluoretada;
• Solos empobrecidos, e com isso, menos iodo nos alimentos.

Há sólidas evidências de que o motivo da baixa taxa de câncer no Japão ocorra por causa da alta ingestão de alimentos ricos em iodo, como os vegetais marinhos e peixes. Para se ter uma ideia, o consumo de iodo no Japão é quase 90 vezes maior do que nos Estados Unidos, onde a taxa de câncer é alta. Essa proteção do iodo ocorre pela sua ação antioxidante e propriedade antiproliferativa de tumores.

Faça um teste dos seus níveis

Para saber como andam seus níveis de iodo, o caminho mais comum é solicitar ao seu médico um teste de urina. Outro modo simples de saber se você tem iodo suficiente é pedir ao seu médico uma prescrição de SSKI (iodo supersaturado de potássio). Aplique 3 gotas na sua pele e friccione no lugar uma vez ao dia. Se você tocar algo com a ponta dos dedos molhados e ficar uma mancha amarelada, significa que o iodo está na sua pele, e que você tem a quantidade suficiente de iodo.
Muitas pessoas que descobrem deficiência de iodo acabam buscando o uso do Lugol para reposição. Isso tem se tornado quase uma febre! Acredito que é algo que requer cuidado, só devendo ser feito com o acompanhamento de um médico familiarizado com essa terapêutica. Fique atento!
Referências bibliográficas:

• Journal of Medicinal Food, April 2005;8(1):27-30  
• AntennaIndia.org Spirulina
• Lancet, March 28,1998;351:923-924
• Br Med J, February 14, 1976;1:372-375.
• American Journal of Public Health, April 1993;83(4):494-495
• American Journal of Clinical Nutrition Supplement, 1993;57:276S-9S. þ 1993

Queijo cru ou pasteurizado? Qual é o melhor para a saúde?

Dentre as muitas coisas sem fundamento que se ouve por aí, certamente você já ouviu falar que não se deve consumir queijos crus. Dizem que eles são sujos, e que por isso causam doenças. Agora, pare um pouco e reflita comigo: os queijos mais famosos da França e da Itália, por exemplo, são feitos com leite cru – uma tradição de centenas de anos que garante complexidade de gosto e textura. Sabe por quê? Por causa das bactérias boas e vivas que atuam nesse leite!
Mas para que esse queijo cru seja seguro e de qualidade, a fonte é importantíssima. As vacas devem ser criadas a pasto, pois nas criações em sistema confinado o risco de contaminação, tanto do leite quanto da carne, são maiores e não se tem a mesma garantia. A grande maioria das doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos está ligada ao gado confinado e aos alimentos altamente processados, e não alimentos crus.
Na verdade, nenhum alimento é completamante seguro, mas leite e queijos crus não são mais perigosos do que alface, tomate ou outro alimento consumido normalmente, por exemplo.

Mito das gorduras

Por conter gordura saturada e colesterol, o queijo ainda é visto por muitos como indutor de obesidade e doença cardíaca. Essa afirmação é um mito e já caiu por terra. Há numerosos estudos que confirmam que a gordura saturada não está associada com doença cardíaca e obesidade; pelo contrário, afirmam que ela é um agregador de saúde. Os países aonde se consomem mais queijo, como a França, Itália e Grécia, apresentam baixas taxas de obesidade e hipertensão.

Qual é o queijo de qualidade?

Com certeza, nem todos os queijos são iguais. Há os queijos naturais e os processados.
O queijo natural é um produto simplesmente fermentado, feito com os ingredientes básicos: leite, cultura mãe, sal e coalho (enzima). Quando produzidos a partir de leite cru, esses queijos são riquíssimos em:

• proteínas e aminoácidos de alta qualidade;
• ômega 3 e gordura saturada boa de alta qualidade;
• combinação de vitaminas e minerais, como cálcio, fósforo, zinco, vitamina A, B2, B12 e D. Contêm também 3 nutrientes que agem sinergicamente: vitamina D, K2 e cálcio, importantes na prevenção de doença cardiovascular, cerebral e osteoporose;
• combatem inflamação no corpo, pois apresentam melhor proporção entre ômega 3 e ômega 6 (1 para 2). Já o leite pasteurizado (normalmente de gado confinado) tem a proporção entre ômega 3 e ômega 6 de 1 para 25;
• são livres de antibióticos e hormônios de crescimento;
• para finalizar, o queijo de leite cru tem um sabor mais pronunciado e rico do que os queijos feitos com leite pasteurizado, pois o processo destrói enzimas e bactérias boas que dão sabor ao queijo.

Por outro lado, o queijo processado é um produto pasteurizado, adulterado com aditivos e sem o seu valor nutricional. Mesmo que você seja intolerante à lactose, há muitos queijos que serão bem tolerados, pois a lactose é removida durante o processo de produção dos queijos.
Diga sim ao queijo cru!

Hormônio DHEA: a fonte da juventude?

O hormônio DHEA costuma ser rotulado como a fonte da juventude. Será que ele merece esse título? Hoje vou falar um pouco sobre ele e tiraremos essa dúvida!
O DHEA é um hormônio produzido pela glândula adrenal e cérebro. Nosso corpo produz DHEA em quantidades variadas conforme a faixa etária, sendo que nos primeiros anos de vida até a puberdade a sua concentração é pequena. Após isso, seu nível se eleva, atingindo o seu pico na faixa entre 20 e 40 anos. A produção declina na medida em que a idade avança.
Atualmente, os estudos mostram uma correlação do DHEA com o processo de envelhecimento, sendo que a sua suplementação (caso necessária) pode ter significantes efeitos antienvelhecimento. Alguns desses efeitos são:

• combate da depressão;
• redução do depósito de gordura;
• aumento do tônus muscular;
• melhora na função da tireoide;
• melhora no humor;
• combate ao câncer.

Por outro lado, baixos valores de DHEA estão associados com:

• declínio cognitivo;
• osteoporose;
• libido baixa;
• artrite reumatoide;
• inflamação crônica;
• diabetes – complicações;
• queda imunológica;
• aumento do risco de câncer.

O precursor do DHEA é o Sulfato de DHEA (DHEAS), usado na produção de outros hormônios vitais, como a testosterona por homens e o estrógeno pelas mulheres.   

Relação cortisol – DHEA

A glândula adrenal, além de produzir o DHEA, produz o cortisol (hormônio do estresse). Com competição direta entre esses dois hormônios, ou seja, quando há muita produção de cortisol, especialmente em situações de estresse prolongado, há redução da produção de DHEA. Esse é um grande problema! A pessoa se sente exausta, perde de tônus muscular e aumenta o depósito de gorduras. Além disso, ocorre supressão de hormônio em geral, inflamação, queda imunológica, envelhecimento acelerado, acne, queda de cabelo, insônia e aumento de risco de câncer. Essas são condições nas quais é indicada a suplementação com DHEA.       

Suplementação de DHEA

Além da estória clínica, o ideal é que se faça um teste sanguíneo ou de urina de 24h para DHEA. A suplementação deve ser feita na dosagem correta, que é diferente entre homens e mulheres, para que não haja consequências desfavoráveis, como inibição de produção de DHEA pela glândula adrenal. Portanto, a suplementação deve ser feita por períodos intercalados. Um exemplo seria suplementar mês sim, mês não.
A dosagem preconizada é de 10 a 25 mg/dia, sendo a menor para mulheres e a maior para homens. A suplementação deve sempre ser feita pela manhã, pois essa é a hora em que fisiologicamente o corpo produz o hormônio, que é excretado no final do dia. Assim como todos os outros hormônios, o ideal seria que se fizesse a suplementação de modo transdérmico, pois quando é feita por via oral sempre há perdas por metabolização hepática, aproveitando-se apenas cerca de 20%.
Então, se você está passando por exaustão física, estresse crônico, sem sensação de bem estar, ganho de peso, redução de libido, sono ruim, perda de massa muscular, humor alterado, com difícil recuperação por exercício ou estresse e quer também melhorar a sua performance física, pense na suplementação com DHEA.
Mas, atenção! Antes, não deixe de fazer exames para checar se o hormônio pode lhe ajudar. Converse com o seu médico para determinar se esse é o seu caso!
Referências bibliográficas:

• Alter Med Rev. 1996; 1(2):60-9
• N Engl J Med September 30, 1999;341:1013-1020,1073-1074
• Journal of Clinical Endocrinol and Metabolism, 1996;81(9):3147-3151
• Family Practice News, March 1, 1998;17.
• Emergency Medicine, August, 1998;137-138
• Ann NY Acad Sci, 1995;774:128-142.