A curva de carboidratos

Autor: Bruna Machado outubro 31, 2011 34 Comentários

Comece aqui, Como perder peso, Low Carb, Qualidade de Vida

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 Este post é uma tradução livre do original, publicado no Mark’s Daily Apple.        
Esta é a curva de carboidratos do Primal Blueprint. Espero que sirva de orientação para o sucesso da sua dieta!

300g ou mais por dia – Zona de Perigo!
Dieta americana (cereal, macarrão, arroz, pão, panquecas, refrigerantes, doces, etc). Alto risco de acúmulo de gordura, inflamação, aumento no índice de diabete ou síndrome metabólica. Drástica redução nos níveis de grãos e outros carboidratos processados é crucial, ao menos que você esteja treinando para uma maratona (O que, a pesar de ser necessário para melhorar a performance, adiciona diversos riscos)
150-300g ou mais por dia– Constante ganho de peso.
Efeito constante da produção de insulina, o que impede o efeito eficaz da queima de gordura e contribui para o aumento de doenças crônicas. Esta faixa – irresponsavelmente recomendada pela USDA e autoridades americanas e agora brasileiras– pode levar ao ganho estatístico de 0,7 quilos de gordura por ano ao longo de 40 anos.
100-150g por dia- Faixa Primal de manutenção de peso.
Esta faixa, baseada no peso e no nível de atividade física, quando combinada com exercícios Primal, permite que o corpo entre em um estado de constante de queima de gordura e desenvolvimento muscular. Faixa derivada de nossos ancestrais que viviam em climas tropicais, onde havia abundância de carboidratos derivados de vegetais e algumas frutas, sem grãos e sem açúcar.
50-100g por dia – Faixa Primal para fácil e constante perda de peso.
Nesta faixa você irá minimizar a produção de insulina (hormônio que nos faz engordar) e aumenta o metabolismo de gordura. Consumo de muitas carnes, peixes, ovos, nozes, vegetais e poucas frutas. Nessa faixa você poderá perder em media de 0,5 kg a 1 kg  por semana, até atingir seu peso ideal e voltar para a faixa de manutenção Primal (100-150g)  definitivamente.
0-50g por dia– Cetose e queima de gordura acelerada.
Aceitável por alguns dias da semana, quando você quiser acelerar a perda de gordura de maneira mais rápida possível, sem comprometer sua saúde. Ideal para muitos diabéticos, mas não recomendado a longo prazo, a não ser que haja suplementação adicional.  Nesta faixa você irá consumir muitas carnes, peixes, ovos, nozes e poucos vegetais. Máximo de 1 fruta por dia.
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Comentário do Primal Brasil:
O consumo de  carnes, peixes, queijos, ovos, nozes é a vontade em qualquer faixa Primal. Podemos consumir mais de 3000 calorias diárias (apesar de ser difícil consumir tal quantidade de calorias nessa dieta, pois 2500 calorias já nos deixa bem saciado), e ainda perder muita gordura, manter-se magro e com o nível de gordura corporal muito baixo.
PS: Não confundam gramas de carboidratos com o peso dos alimentos, ou com calorias. Segue um exemplo:
100g de banana (1 banana grande) = 100 calorias = 25g de carboidrato aprox.
100g de maçã (1 maçã) = 60 calorias = 15g de carboidratos aprox
100g de abobrinha = 40 calorias = 9g de carboidratos aprox.
100g de batata doce = 80 calorias = 18g de carboidratos aprox
100g de inhame = 70calorias = 16g de carboidratos aprox
100g de brócolis = 25 calorias = 2,2g de proteína + 4g de carboidratos aprox.
TOTAL= 600g = 87g de Carboidratos
Cada grama de carboidrato equivale a 4 calorias (Os 5 primeiros alimentos tem quantidade insignificante de proteínas e gorduras, por isso não os incluo)
Como podemos notar é possível consumir muitos carboidratos saudáveis (na dieta Primal não se pode consumir grãos) sem  ultrapassar o limite da faixa Primal de constante perda de peso (50g a 100g de carb) e de manutenção de peso (100 a150g de carb).
Pessoas me perguntam quantos quilos iram perder na dieta Primal.  Eu perdi 8 quilos (principalmente gordura) somente me mantendo na faixa de manutenção de peso. Acredito que a maioria das pessoas podem emagrecer muito apenas se mantendo na faixa de manutenção. Isso depende muito do nível de gordura corporal atual da pessoa e é claro em qual faixa da curva de carboidratos ela se encontra. Quanto maior o consumo de carboidratos antes de começar a dieta, ou quanto maior  for o seu peso, maior será a perda de peso seguindo a dieta.
Os efeitos emagrecedores dessa dieta são comprovados cientificamente e por milhares de depoimentos. Quer ver alguns? Acesse http://www.marksdailyapple.com/category/success-stories/ Mesmo que você não entenda nada de inglês, as fotos por si só já são muito inspiradoras.