Tabela de alimentos com baixo Índice Glicêmico (IG)

Posted By Sofia Pereira on Abr 21, 2014 | 0 comments

No artigo de hoje irei falar um pouco sobre Glicemia (ou Índice Glicêmico – IG) e explicar como esse índice influencia o equilíbrio do pH e consequentemente o ganho / perda de peso.

Para começar convém explicar que o IG – Índice Glicêmico – é um indicador da velocidade com que os alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue. Assim sendo, alimentos com IG alto provocam um rápido aumento dos níveis de açúcar no sangue. Por outro lado, alimentos com baixo Índice Glicêmico tem um impacto reduzido nos níveis de açúcar do sangue.

Classificação do Índice Glicêmico dos Alimentos:

– Baixo Índice Glicêmico (menor do que 55)

– Moderado Índice Glicêmico (56 a 69)

– Alto Índice Glicêmico (maior do que 70)

Tabela de alimentos (Ordenada por ordem crescente de Índice Glicêmico)

Alimento	Índice Glicêmico (IG)	Carga Glicêmica (CG)	Quantidade (gramas)
Aipo	0	0	62
Espinafres	0	0	30
Feijão-verde	0	0	135
Bróculos	0	0	78
Repolho	0	0	75
Cogumelos	0	0	70
Amendoins	13	1,6	146
Soja	20	1,4	172
Chocolate preto	23	4,4	37
Pêssego	28	2,2	98
Lentilhas	29	7	198
Grão-de-bico (cozido)	31	13,3	240
Pêra	33	6,9	166
Tomate	38	1,5	123
Gelado	38	6	72
Maçã com casca	39	6,2	138
Morango	40	3,6	152
Leite gordo	40	4,4	244
Uva	43	6,5	92
Feijão (cozido)	48	18,2	253
Laranja	48	7,2	140
Banana	51	12,2	118
Aveia	58	6,4	117
Cola	63	25,2	370
Croissant com manteiga	67	17,5	57
Melancia	72	7,2	152
Donut	76	24,3	75
Rebuçados	78	22	30
Cenoura	92	1	15
Farinha de trigo	99
Pão branco	100
Batata	104	36,4	213
Mel	104
Trigo cozido	105
Pão de milho	110	30,8	60
Tapioca	115

DICA: Alimentos ricos em fibra tem baixo Índice Glicêmico.

Na tabela anterior também está indicada a Carga Glicêmica (CG), que indica a quantidade de carboidratos que você está a obter. Nessa medida, convem saber o seguinte:

CG < 10 (estes alimentos são boas escolhas)

10 < CG < 20 (consuma estes alimentos com moderação)

CG > 20 (consumir estes alimentos esporadicamente)

Os carboidratos com alto Índice Glicêmico são acidificantes e vão contribuir para desequilibrar seu pH. Então, no contexto de uma dieta alcalina seu consumo deve ser restrito.

»»» CLIQUE PARA BAIXAR A TABELA DE PH DOS ALIMENTOS «««

Mas por que é tão importante conhecer o Índice Glicêmico dos alimentos?

Como referi no início deste artigo, quando você come alimentos com alto Índice Glicêmico, seus níveis de açúcar no sangue aumentam muito rapidamente. Seu organismo é alertado para repor os níveis de açúcar de volta ao normal, e a forma de ele fazer isso é ordenando ao pâncreas para liberar insulina na corrente sanguínea. Quanto mais elevados estiverem os níveis de glicose (açúcar) no sangue, maior quantidade de insulina será liberada. Aí a insulina vai converter todo o excesso de glicose no sangue em ácidos gordurosos e triglicerídios, que serão armazenados sob a forma de gordura.
Essa é a razão porque as pessoas que comem diariamente alimentos com alto IG (tais como pão, massas, batatas, bebidas acúcaradas, pastelaria diversa, etc.) acabam exibindo os famosos pneuzinhos na zona abdominal. Pessoas que fazem desse tipo de alimentos a base de sua dieta, ou seja, que ingerem alimentos com alto IG diariamente e em grandes quantidades acabam por ficar com grandes de quantidades de gordura armazenada, o que provoca a obesidade, que é a grande epidemia dos dias de hoje nos chamados países desenvolvidos.

Para finalizar apenas quero chamar a atenção de você para o seguinte facto:

Se você baixar e analisar nossa Tabela de pH dos Alimentos irá constatar que a grande maioria dos alimentos classificados como alimentos alcalinos ou alcalinizantes possuem um Índice Glicêmico baixo ou moderado. Como esses são precisamente os alimentos que eu recomendo para as pessoas que querem seguir uma Dieta Alcalina, então elas acabam conseguindo perder peso e / ou manter seu peso ideal, de forma natural e sem esforço.

Existem algumas exceções, como por exemplo o caso da melancia. A melancia tem um elevado poder alcalinizante, contudo também possui um IG elevado.
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