Estômago e fibras - uma relação problemática?
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KONSTANTIN MONASTYRSKY |
A digestão da proteína é a providência exclusiva do estômago.Quando se inicia a digestão gástrica, os conteúdos do estômago são transformadas em espuma no seu interior [9], até que seja concluída (isto é, partículas sólidas de alimentos maiores do que 2 milímetros, (ou 0,08"), já não são detectados).Propriedades específicas das fibras - absorção de água, expansão, viscosidade (congregação) -interfere com a digestão e pode causar uma série de distúrbios gástricos. Os problemas relacionados com fibras tornam-se mais pronunciados com a idade devido ao desgaste inevitável dos órgãos internos. A fibra insolúvel afeta o estômago particularmente mais arduamente porque tende a se agrupar e formar grumos, e sua rápida expansão enche o estômago com uma massa inerte.Você nem sequer precisa consumir muita fibra para sentir o seu ímpeto. Por exemplo, comerciais de TV de antiácidos são comumente propostos dentro de restaurantes mexicanos, porque o feijão - o principal alimento da culinária mexicana - comumente causar azia, embora os 100 g (0,22 lb) que servem de feijão contenha umas reles 4 a 5 g de fibra.Basta imaginar o impacto cumulativo sobre o estômago que vai envelhecendo com 30 a 40 gramas de fibras consumidas diariamente. Aqui estão os problemas mais proeminentes:
Náusea e vômitos: As protuberâncias congregadas de fibra podem causar estimulação mecânica dos receptores que ativam o centro de vômito no cérebro. Esse fato, é descrito na seção de efeitos colaterais de suplementos de fibras comuns.
Obstrução (obstrução da saída gástrica, obstrução duodenal): Os pedaços de fibra expandida, principalmente de suplementos, pode obstruir temporariamente o caminho entre o estômago e duodeno. Se não existem outras patologias, a situação resolve-se com as náuseas e vômitos.
Gastroparesia (estômago com atraso no esvaziamento): O peristaltismo e a digestão do estômago são concluídas quando os receptores especializados não detectam componentes não digeridos com mais de 2 mm. Os grumos de fibras não digeridas podem estender consideravelmente a duração da fase de digestão gástrica porque o estômago não pode distinguir entre um pedaço de carne não digerido e uma massa de fibra. Este problema é particularmente grave entre os indivíduos mais velhos, que podem ter fracas contrações peristálticas do estômago.A digestão pode estender-se desde as habituais 4-6 horas até 10, 12, ou além. A exposição prolongada do forro do estômago para sucos digestivos e enzimas, em particular, quando se está deitado, pode causar inflamação e ulceração das regiões do esófago e do estômago superior (cárdia e fundo), que não são tão bem protegidos como suas regiões mais baixas (antro e piloro).[O significado original de gastroparesia é a paralisia (paralisia) do peristaltismo do estômago e é relacionada a danos nos nervos por trauma, diabetes, cirurgia, medicação e outras causas. Hoje, este termo é usado amplamente como se o estômago atrasasse no esvaziamento independentemente de um dano de nervo].
Doença do Refluxo Gastroesofágico (DRGE): Simplesmente falando, a DRGE resulta de dois fatores principais: a sobrecarga do estômago com alimentos e líquidos, e digestão atrasada (indigestão). Uma vez que a fibra indigesta expande quatro a cinco vezes o seu tamanho, é o maior contribuinte para a sobrecarga do estômago. A ausência de indigestão, azia e refluxo é um dos benefícios mais imediatos e pronunciados de dietas com redução ou sem fibra.
Dispepsia: Um termo geral que descreve a dor e o desconforto não específico que emana do estômago (região média da região abdominal). A sensação de dor pode resultar de condições descritas acima e abaixo. A dor pode tornar-se mais pronunciada após uma refeição. Refeições pesadas em todos os tipos de fibra causam mais dor por causa do volume e da duração estendida da digestão. Alguns escritores médicos referem-se a dispepsia como "indigestão." Bem, adivinhem a substância que não foi digerida no estômago?
Gastrite: Todas as condições acima referidas, relacionadas com a fibra que interferem com ou que prolongam a digestão gástrica, são as principais causas de gastrite - uma inflamação da mucosa do estômago, causada pela incapacidade do revestimento do estômago de suportar o seu próprio ambiente agressivo. O risco de gastrite sobe exponencialmente se você está sob uma grande dose de estresse (que inibe a digestão); ao consumir álcool (em pequenas quantidades, estimula a digestão, mas em grandes, inibe); beber café, mascar chiclete ou fumo (todos os três estimulam a digestão); tomar regularmente aspirina e outras drogas do tipo antiinflamatório não esteroide (AINEs); ou se está infectado com a bactéria H. pylori. A fibra acrescenta a essa mistura muito mais do que "uns proverbiais dois centavos". Por favor, note que não há nada de errado com a estimulação da digestão, quando apropriada. Os problemas surgem quando a digestão é estimulada de forma inadequada entre as refeições, antes de ir para a cama, enquanto se experimenta o refluxo, a dispepsia e circunstâncias semelhantes.
Úlcera gástrica (úlcera péptica): Uma perfuração da mucosa do estômago provoca úlceras. A gastrite comumente precede a ulceração e o sangramento. Todos os fatores causais subjacentes à gastrite se aplicam bem a úlceras. A fibra estende a digestão. Quanto mais tempo a digestão dura, mais difícil, se não mesmo impossível, fica curar as úlceras. É por isso que as pessoas que estão internadas em um hospital com uma úlcera hemorrágica são colocados sob uma dieta somente de líquidos. Se uma dieta com zero em fibras ajuda a curar úlceras, uma dieta com baixo teor de fibras provavelmente não vão lhes causar.
Hérnia hiatal (hiato diafragmático): O diafragma (na metade do tronco) é uma membrana muscular que separa o coração e os pulmões (cavidade torácica) da parte dos órgãos digestivos (cavidade abdominal). O esôfago se conecta com o estômago através do hiato esofágico, uma abertura no diafragma. Uma passagem patológica (hérnia) de parede superior do estômago acima do diafragma através dessa abertura é chamada de hérnia hiatal. Esta condição afeta mais de 40% da população [10] nos Estados Unidos. Quando a capacidade do estômago é ultrapassada por alimentos sólidos e líquidos, a pressão ascendente criada pelos movimentos peristálticos (na parte inferior do estômago) faz com que as suas paredes superiores façam um prolapso para dentro dessa abertura. A fibra é o único alimento que se expande de quatro a cinco vezes do seu tamanho original, uma vez no interior do estômago. Esta expansão cria uma forte pressão volumétrica logo após a refeição ter sido ingerida. Nem proteínas nem gorduras, nem carboidratos solúveis podem se expandir para além do seu volume inicial. A posição horizontal (isto é, ao se estar deitado) é suscetível para contribuir à hérnia. Você pode ter ouvido que herniação contribui para a azia, dispepsia, gastrite e úlceras pépticas. Isso não é assim -- a hérnia hiatal simplesmente reflete o estado do estômago afetado, e estas condições são já presentes por ali, independentemente da hérnia. A menos que os pacientes parem de encher de forma imprudente seus estômagos com a fibra, a maioria das cirurgias para remover hérnia hiatal também serão inúteis.
Como você pode ver, a relação entre o estômago e a fibra é inadequada na melhor das hipóteses, ruinosa no pior. Bem, o que mais você poderia esperar quando oferece a um órgão digestivo primário uma substância indigesta?
Link do rt==texto original com as referências AQUI
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